胡蘿蔔熱量是多少

胡蘿蔔熱量是多少，胡蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜食物，而且胡蘿蔔是蔬菜沙拉中比較常見的食材之一，是很多減肥人士喜歡的食物之一，以下了解胡蘿蔔熱量是多少。

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1、熱量不高

胡蘿蔔的熱量並不高，100克可食用部分的老胡蘿蔔熱量僅爲39大卡，而一根中等大小的老胡蘿蔔可食用部分大約有111克，其熱量也只有43大卡。如果是嫩胡蘿蔔則熱量更低，100克可食用部分的熱量只有32大卡。由此可見胡蘿蔔是熱量較低的食材，減肥期間是比較適宜食用的。

2、營養價值

胡蘿蔔是營養非常豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、鐵、果膠、澱粉以及多種氨基酸等營養物質，其中胡蘿蔔素進入機體後有一部分可以轉化爲維生素A，具有補肝明目的作用，能夠治療夜盲症。另外，胡蘿蔔中還含有一種叫做木質素的物質，能夠提高人體巨噬細胞的能力，從而可以減少得感冒。可見食用胡羅卜不僅能補充大量所需營養，還能給身體帶來很多好處。

3、藥用價值

除了具有較好的營養價值之外，胡蘿蔔還具有不錯的藥用價值。中醫裏就認爲胡蘿蔔味甘性平，具有健脾消食，潤腸通便，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒以及殺蟲等功效，可以用於治療食慾不振、咳喘痰多、食物不明、腸胃不適、飽悶氣脹、便祕等症狀以及麻疹、夜盲症、小兒營養不良等疾病。

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食用胡蘿蔔禁忌

1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃 胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降

低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

2、胡蘿蔔怕酸 炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。

3、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。

4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的.吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

5、每餐1根胡蘿蔔（約70克），大量攝入會令皮膚色素髮生變化，變成橙黃色；女性過量食用則易引起月經異常甚至不孕。

6、不宜生吃胡蘿蔔，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營養較多。

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1、胡蘿蔔的使用價值

1、讓皮膚漂亮

胡蘿蔔中含有大量β胡蘿蔔素，在人體內中會轉化成大量維生素A，而且胡蘿蔔本身就含有大量維生素A，可以促進上皮組織的生長並且促進膠原細胞的合成，讓皮膚變得水嫩漂亮。

2、明亮雙眼

胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能夠有效促進人眼內的色素合成，並且防治夜盲症。多吃胡蘿蔔還能解決眼睛乾澀疲勞的問題，進而明亮你的雙眼。

3、預防癌症

研究表明，不常吃胡蘿蔔的人的患癌概率是經常食用胡蘿蔔人羣的7倍有餘。胡蘿蔔裏富含的β胡蘿蔔素和維生素A具有減少癌細胞的作用，經常食用胡蘿蔔的確可以起到預防癌症的作用。

4、預防感冒

當人體內的胡蘿蔔素降低時，呼吸器官、支氣管的粘膜就會變得非常脆弱，容易被病毒入侵產生感冒，多吃胡蘿蔔就可以起到很好地預防感冒的作用。

5、預防便祕

胡蘿蔔中含有大量的纖維素，如果你喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁中就含有大量的纖維素，可以促進消化達到預防便祕的效果。

6、抗氧化

胡蘿蔔中含有很多良好的抗氧化劑——維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲取這些純天然的抗氧化劑，不僅抗氧化，還使人的氣色越來越好。

2、胡蘿蔔的選購方法

1、選外觀良好的胡蘿蔔。它應該具有漂亮光滑的外觀，顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿蔔，因爲這樣能保存得更久，味道也更新鮮。葉子本身也應該是新鮮的，而且呈鮮綠色。

2、留意所選胡蘿蔔的形狀。儘量挑選大小適中，末端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔烹調起來最方便。如果太粗，就會比較老，而且更難烹調。

3、挑選嫩胡蘿蔔，這樣口味最甜。細嫩的胡蘿蔔是最清甜的。注意，迷你胡蘿蔔雖然用起來方便，但卻沒有細細嫩嫩的胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷你胡蘿蔔都是切小的大胡蘿蔔，只是當做“迷你”胡蘿蔔來賣而已。

4、不要選有瑕疵或裂縫，或是綠葉蔫萎的胡蘿蔔，也不要選擇肉質鬆軟或幹老的，或是頂部有一塊“日光斑”青色區域的胡蘿蔔。