食物保鮮最有效的方法
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食物保鮮最有效的方法,現在條件好了,家家戶戶都是有冰箱的,許多人在買食材的時候常常會因爲量多便宜,或是高估自己的飲食能力而多買了許多吃不完的食材,最後全堆在冰箱裏,下面瞭解食物保鮮最有效的方法。
食物保鮮最有效的方法1
西紅柿保鮮並不需要用到冰箱,放到塑料袋裏,將袋口紮緊,放倒陰涼處就可以了。然後,每天打開一次,通風,注意擦乾袋裏的水蒸氣,這樣可以保持一個月左右的,
土豆是大衆食物,大家一般都喜歡吃,今天推薦一個保存方法,防止土豆發芽,把它和蘋果一起放就可以了,
豆角含有的生物鹼對人體有害,在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下,晾乾再裝進保鮮袋,這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有風味也不會被破壞。
茄子保鮮前一定不能用水沖洗,否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷,就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱,放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。
藕非常好的蔬菜,我們用清水洗淨泥土,放入盆或桶內,加滿清水,把藕浸沒,每1 至2 天換涼水一次,很方便,
韭菜和韭黃容易變黃、變爛,可用大白紙包住捆好,放在陰涼處,切勿着水。或是用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可以保存數天,
冬瓜都知道,大,吃了一部分,剩下的容易壞掉,我們選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月,
食物保鮮最有效的方法2
1、西蘭花
西蘭花營養價值很高,可買來後沒過多久就開始發黃了,如果直接塞冰箱裏,並不能達到很好的保鮮效果。
正確的保鮮方法:
①將西蘭花的頭部和尾部分別放入水中浸泡;
②然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面,吸乾其水分;
③再用保鮮膜包好,放入冰箱,這樣便可以保鮮三天左右。
2、番茄
很多人買來番茄後,都是直接連着袋子就放進冰箱裏,這樣不僅不能達到很好的保鮮作用,反而會使番茄更加容易變壞和爛掉。
將買來的番茄放在室溫下保存,儘量平鋪擺放,同時要遠離陽光照射。
3、洋蔥
買洋蔥時,要儘量挑選晚冬季節的洋蔥,這樣能使洋蔥更加持久的保持新鮮。
①用剪刀把洋蔥乾枯的部位和洋蔥根部都剪掉;
②準備一雙乾淨的絲襪,將洋蔥套在裏面封口,存放在乾爽通風的地方,這樣洋蔥的保鮮期最高可達8個月之久。
4、香菇
有着“山珍”之稱的香菇,富含多種維生素和高蛋白,是一種很好的營養保健食品,但香菇很容易變壞。
①平時買香菇時,儘量挑選哪些水分比較少的香菇;
②將香菇放入紙袋中存放,這樣能延長它的保鮮期。
5、芹菜
芹菜是高纖維食物且富含多種營養元素,但芹菜基本上是成捆成捆的出售,如果芹菜一時吃不完,剩下的很容易脫水變老變蔫從而影響口感。
將芹菜擦乾後用錫紙包裹後,再放入冰箱,這樣放置最長可達一個月,其口感依然爽脆。
6、生菜/青菜
青菜類不注意保鮮的話,其葉片很容易乾枯發黃。
①將生菜的.根部用到切除,再放入保鮮袋裏放進冰箱,這樣便能延長其保鮮期。
②將生菜放入碗內,在上面墊上一張廚房用紙,最後用保鮮膜覆蓋住放入冰箱,這樣可以使生菜保鮮一星期不變壞,而且依然爽口鮮脆。
7、雞蛋
雞蛋是去菜市場的必買清單之一,有的人幾乎每天都要吃,但在溫度稍高和潮溼的南方,雞蛋一般二十幾天就可能會變質。
準備一個軟刷或者是廚房用紙,在雞蛋外層均勻的塗抹適量的植物油,這樣便可以防止雞蛋裏的水分蒸發,阻止細菌進入從而延長其保質期。
8、豆腐
有“植物肉”美譽的豆腐,是人們去菜市場的必買清單之一,但豆腐蛋白質含量很高,其水分含量也很大,有時買來當天不下鍋第二天就變質了。
正確的保鮮方法:
①將豆腐清洗乾淨;
②浸泡在燒開後冷卻的鹽水中。這樣可以使豆腐的保鮮期延長到3天左右,當天買來的豆腐,不用急匆匆下鍋了~
9、土豆
土豆不僅營養豐富,含有多種人體所需氨基酸,而且可炸、可炒、可煮,百搭又美味。但土豆很容易“長芽”,一旦長芽不宜食用。
正確的保鮮方法:
①只需要在土豆旁邊放上蘋果,裝進袋子裏或者紙箱裏面,蘋果釋放出的乙烯氣體,可以抑制土豆發芽,而且土豆也不會萎縮和變蔫;
②另外,平時土豆買來後,用不着放在冰箱裏,只要放在乾爽通風的地方便可以了,這樣保鮮多能達一個月之久;
③也可以把土豆用報紙包裹起來,放在通風乾燥處,能使土豆保存更久哦。
10、香蕉
香蕉幾乎是人們最常吃的水果之一,它營養美味又十分便宜,但它也特別容易變質和發黑。
正確的保鮮方法:
①可以用保鮮膜將香蕉柄包裹住,這樣便可以延長其保鮮期;
②或者將香蕉分離開來,這樣它釋放的乙烯濃度會大大降低,然後在各自的香蕉柄上同樣用保鮮膜包裹住,比一起存放更不容易腐爛和變黑。
食物保鮮最有效的方法3
挑選食材前要先改掉這個觀念
許多人常以爲冰箱很厲害,只要將食物放在冰箱裏,不管過了多久都不用擔心變質腐敗,事實上,低溫雖然能夠延緩微生物滋生,加長讓食物保鮮功能,但是,把食物丟進冰箱並不是最好的保存方式,如果錯誤使用冰箱保存食物,反而可能會引起食物中毒!
最好的方法還是吃多少,買多少,儘量挑選自己可以煮的完並且更好存放的食材,包括調味品,千萬不要因爲貪小便宜而買了自己可能根本用不完的食材和調味料。
這些食物有不同的保存法
1、 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天,若確定接下來幾天都不會用到的話,應將把肉放入冷凍室內保存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理,纔不會造成微生物滋生,所以建議再買菜時,可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝保存好。
如果是水產類的食材,可以將當日預計食用的部分放冷藏,其餘應立刻分裝放入冷凍。
2、 加工食品
有些人家裏常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭,在煮菜的時候會將裏面的料撈出來,其他繼續冰在冰箱。
但正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器裏保存,並不是因爲大家常說的放在罐頭裏容易讓食材變質,而是如果罐頭鏽化的話,會產生有害物質,危害身體的健康。
3、 堅果類
某些脂質含量高的堅果,如果長期和空氣接觸,很容易就會因爲氧化而變質,所以應該儘量避免讓堅果和空氣接觸。
可以先用拉鍊袋裝好後密封起來,再放到冷凍室保存。也因爲堅果很容易腐壞,所以儘量不要一次大量購買,依照需求量,吃多少買多少最好。
4、 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物,只要放到水裏洗一下,葉菜很快就會開始熟爛,所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出,其餘的先不洗,保持原來的狀態就行了。
在放置葉菜的時候一定要小心避免平放,因爲蔬菜大多都是向上生長的關係,所以平放會讓葉菜很快就枯萎,這時候可以拿沾溼的溼紙巾將蔬菜的根部包起來,且儘量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室,就可以有效的延長保存時間。
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