食物保鮮的因素

食物保鮮的因素，在生活中很多在買食材的時候常常會因爲量多便宜，而購買很多食材，這些食材一下子是吃不完的，所以就需要對食材進行保鮮，下面分享食物保鮮的因素

食物保鮮的因素1

1、溼度

2、溫度

3、密封度

食品保鮮的方法有哪些?

第一，低溫冷藏法。平時對於一些食物可以選擇低溫冷藏的方法，這也是家中比較容易使用的一種方法，而且，每家每戶幾乎都有冰箱，所以，平時食物如果吃不完的話，可以儘快的放入冰箱內，使食物處於一種低溫的狀態，這樣可以達到防腐的效果。

第二，漂白劑防腐方法。這種漂白劑防腐的方法一般是在一些大型的工廠內或者事食品廠內都會使用的一種方法，這種方法可以去除食物的雜色，並有殺菌的作用，主要有還原性的亞硫酸鹽，常用於一些水果，糖，酒等，和氧化性的過氧化氫，用於麪粉，魚，肉等。

第三，密封罐裝。密封罐裝的方法也是防止食品腐爛的一種方法之一，這也是很多人都會使用的一種方法，所以，我們平時所見的一些罐頭包裝的食品保質期都非常的長，這是因爲罐裝的食品類屬於一種真空的狀態，在加熱以後可以防止在於空氣和其他的細菌接觸。

第四，仔細觀察食品的儲存條件方法。平時在買一些東西的時候應該仔細的觀察食品的說明書，並掌握這種食品的儲存方法，到自己吃不完的時候，可以根據這種食品的儲存條件進行防腐，這樣有利於增加食品的.保質期，也不會因爲細菌的滋生而威脅自己的身體健康。

食物保鮮的因素2

食物有不同的保存法

1、 肉類

剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內保存。

而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，纔不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝保存好。

如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。

2、 加工食品

有些人家裏常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裏面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。

但正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器裏保存，並不是因爲大家常說的放在罐頭裏容易讓食材變質，而是如果罐頭鏽化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。

3、 堅果類

某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因爲氧化而變質，所以應該儘量避免讓堅果和空氣接觸。

可以先用拉鍊袋裝好後密封起來，再放到冷凍室保存。也因爲堅果很容易腐壞，所以儘量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。

4、 葉菜類

像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裏洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。

在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因爲蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾溼的溼紙巾將蔬菜的根部包起來，且儘量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。

食物保鮮的因素3

21個食物保鮮不壞的小技巧

1、洋蔥用絲襪 保存，利用絲襪 保存洋蔥，可以持續保存8個月之久，而且記得要在每個洋蔥之間將絲襪打個結。

2、分開保存馬鈴薯，蘋果，洋蔥。如果將這三種食物放在一起保存，會加快它們的腐爛速度。

3、防止漿果發黴。將漿果帶回家後，用醋水（醋：水=1:10）清洗漿果，可有效的去除黴菌。

4、蜂蜜的永久保存。把蜂蜜放在陰涼的地方，並用密封良好的罐子保存，這樣可以有效防止蜂蜜的固體化和變色。

5、牛奶的保存。可以將牛奶冷凍起來，然後再溶解，這樣就算是保質期過了你照樣可以喝。

6、蛋黃的保存。想要保存蛋黃，可以將打進碗裏的蛋黃攪勻，放點鹽和糖，再放入密封的冷藏袋中，然後放進冰箱裏。

7、冷凍保存吃剩的番茄醬。一整罐番茄醬你多久可以用完？平時做菜時只會使用少量的番茄醬，而冰箱裏用完剩下的那些會很快就變壞，如果你想讓它保持新鮮，就將剩下的番茄醬放入密封較好的塑料袋中，畫出一塊一塊區域。

8、保存新鮮香草。將新鮮的香草放入橄欖油中一起冷凍。這樣可以防止香草在冰箱中起凍斑和變褐。

9、包裹香蕉莖。將香蕉按個分開保存，並將香蕉的莖用塑料包裹好，這樣起碼可以將香蕉保存四天。

10、錫紙不僅限於燒烤。用錫紙包好旱芹，西蘭花，生菜等，可以幫助這些蔬菜維持四個星期之久或更長時間。

11、切、燙、凍。如果將蘿蔔切開，再用熱水燙，最後再放入冰箱中，大多數的水果和蔬菜都可以這樣冷藏保存。

12、包裝青菜。用紙巾將未洗的青菜包裹起來，就像給它們包裝一樣，這樣可以有效防止水分蒸發，可以保存較長時間。

13、保存生薑。將磨碎的生薑，放置在有羊皮紙的托盤中，然後放入冰箱內讓生薑冰凍，之後再把生薑轉到密封容器裏，再放回冰箱裏。

14、番茄不喜歡冷。人們傾向於把番茄放到冰箱保存，但是番茄應放於室溫下保存，將紙巾放入碗中，然後再將番茄放在紙巾上，並保持番茄的莖完好。

15、蘋果可以保存六個月。如果儲存在一個潮溼的溫度在30-35℉（-1℃至-2℃）溫度範圍下，並且不要讓它產生壓傷和腐爛。

16、沙箱保存根類蔬菜。將根類蔬菜放在潮溼的沙子或鋸末中，這樣可以持續保存幾個月。

17、保存牛肉。可以在放入冰箱之前，將牛肉放入冷凍袋中，並劃分成單獨的小塊之後，再放進冰箱進行保存。

18、用玻璃罐儲存食物。使用玻璃罐存儲食物，可以讓食物更能長時間保鮮。

19、將起司包在羊皮紙裏，不僅可以保存它的味道還可以維持它的新鮮度。

20、倒立保存新鮮鳳梨。將鳳梨頂部的葉子切掉，並倒立放置，這樣有助於它重現分配糖分，也可以使其更長時間保鮮。

21、生長的大蔥。將大蔥放於杯水中，它的保存時間會比原來多出三倍長，要用的時候你可以切下部分使用，剩下的部分將會繼續生長。