爲什麼忌口海鮮牛羊肉
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爲什麼忌口海鮮牛羊肉,在生病的時候,很多醫生們都會要求病人是要忌口一些發物的,其中發物就包括了人們經常吃的海鮮牛羊肉,有很多人表示不理解,爲什麼忌口海鮮牛羊肉
爲什麼忌口海鮮牛羊肉1
有觀點認爲蔥、姜、蒜、鴨肉、羊肉、海鮮等是發物,會使傷口難以癒合,加重病情,還有可能是舊傷復發。但是,目前沒有任何權威的醫學典籍或書籍記載發物理論是正確的,所以我們不應盲目拒絕發物。
發物能不能吃,因人而異
現代醫學並沒有“發物”這個說法,“發物”源於中醫。在中醫看來,“發”就是“引發、誘發”的意思,容易加重現有疾病或者使舊疾復發的食物,就是“發物”。
按照分類,發物可以分爲:
1、動風發物
主要有海鮮、鵝肉、公雞肉、豬頭肉,禁忌人羣爲高血壓患者、頭風痛患者、癲癇患者,食用動風發物之後,會出現頭暈眼花、手心和足心發熱,甚至驚厥、中風等症狀。
2、動熱發物
主要有生薑、花椒、羊肉等食物,禁忌人羣爲陽熱體質者,生薑、花椒等刺激性比較強,羊肉 具有溫補腎陽的作用,容易損耗氣血,導致胃出血。
3、動痰溼發物
主要有豬肉、糯米等食物,禁忌人羣爲體內溼熱有痰者,食用動痰溼發物之後,會導致身體睏倦、大便黏膩、胃口下降。
4、動氣血發物
主要有芥末、胡椒、小米辣等食物,禁忌人羣爲有出血症狀者以及皮膚病患者,食用動氣血發物之後,會加重出血癥狀或者使皮膚病久治不愈。
那麼,對於傳言中的海鮮、羊肉、豆腐等食物時發物,會影響傷口癒合,延緩疾病康復進程,是不是真的呢?實際上,與傳言恰恰相反,要想傷口癒合得快,身體就要消耗大量的蛋白質。
那麼蛋白質從哪裏來呢?一部分由身體生成,另一部分通過飲食補給。海鮮、羊肉、豆腐等食物都富含蛋白質,適當攝入可以補充營養,促進傷口癒合。
比如,魚、蝦等海鮮屬於優質蛋白,部分深海魚還含有可以促進神經系統修復的長鏈多不飽和脂肪酸,有助於提高機體免疫力,促進傷口癒合。
羊肉不僅能爲機體提供能量和蛋白質,還富含鐵、鈣等礦物質。豆腐中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,也具有促進傷口癒合的作用。
爲什麼忌口海鮮牛羊肉2
什麼人不能吃海鮮、牛羊肉等“發物”?
所謂的發,我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。發物大多是腥羶味的,如牛、羊肉;或是辛熱性的`,如魚;或是生髮性的,如韭菜、筍,以及海鮮蝦蟹、腐乳等。
發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用,但是,疾病類型不同,需要忌口的食物也有差異。
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關心健康的人常會看到這樣一種說法:某某食物是發物,得了某些疾病的人不能吃。可是,這些食物爲何被叫做發物,它們又與哪些疾病“犯衝”,也許大家並不清楚。
皮膚瘙癢病少吃韭菜。“生髮類發物”指具有生髮性的食物,如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等,易誘發皮膚瘡癢及發疹,所以有這類病的人要少吃。
肝火旺別吃公雞肉。“動風昇陽性發物”指易引動肝風,易升氣昇陽的發物,這些發物多爲熱性陽性食品,如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等,高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。
易過敏少吃海鮮。“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物,如海鮮魚蝦蟹等。此類發物對過敏性疾患,如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用,另外,因含有嘌呤類,所以痛風患者也不宜食。
中風要禁熱性魚。“動火動血類發物”指陽性及熱性食物,如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜,熱性魚,如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用,所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。
呼吸系統疾病忌羊肉。“助溼生痰類發物”指有腥羶味的肉類,如羊肉、牛肉等,上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。
口腔潰瘍少吃香菇腐乳。“芳香類發物”氣味芳香,如香菇、香菜,發酵後食物如腐乳,因其氣性走竄,易引發皮膚病、潰瘍口瘡,所以也應忌口。
發物確有發病的情況,但發物不一定發病,關鍵在於食物搭配。比如生痰性發物,如牛、羊肉,配上蘿蔔利溼化痰,就可以不至於發病。動火動血類發物,如狗肉、黃鱔,如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜,就可制約其熱性,那麼有熱疾病的人也可食用。
爲什麼忌口海鮮牛羊肉3
羊肉忌與什麼同食
1、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、不宜與南瓜同食。中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
3、忌與西瓜同食。吃過羊肉之後如果進食西瓜額話,肥城容易傷元氣,原因是因爲羊肉的性味甘熱,而西瓜卻是性寒,屬於生冷之物,兩者屬於兩個極端,因此進食之後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、忌與茶同食。茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
羊肉和海鮮能一起吃嗎
羊肉和海鮮可以一起吃,鮮字就是魚和羊配在一起,這就說明我們的祖先早就知道這兩樣食物可以放在一起吃。但只吃肉類,營養比較單一。最好配合蔬菜一起吃,作到葷素搭配,合理膳食,但是前提必須是你對海鮮不過敏。
羊肉怎麼挑選
1、首先,新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊,這是新鮮宰殺的肉質,而且黏糊糊的羊肉質感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮。各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下,或者隨身帶着的小紙條,都可以貼到羊肉上去,如果不掉下來,就說明羊肉是比較新鮮的。
2、其次,新鮮的羊肉經過切成厚片後,都可以“站立”起來,因爲新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住”。
3、再次,想買帶骨的羊肉,就要觀察羊骨的粗細,如果比較細的話,就說明羊的年齡比較小,而在肉質就更加柔嫩,口感更好。
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