肉丸如何保鮮
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肉丸如何保鮮,肉丸子大家都是吃過的吧,一般要麼是外面買,要麼是家裏自己做,很多人都是買了就會立即吃完,但是有時候買太多吃不完的話該如何保鮮呢?以下分享肉丸如何保鮮。
肉丸如何保鮮1
做好的肉丸保存方法:
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室時候,注意冰箱要保持-18℃的溫度條件。
做好的肉丸子應熟制後冷卻至常溫時入冰箱保存,保存時間不宜久,最好以原湯浸泡着冷藏,以不結冰爲度,時間請儘量不超過三天爲好。雖然結冰的話一個星期也不會變味,但是裏面的營養物質可能會流失的。
肉丸保存的注意事項:
包完的肉丸不宜堆放,會造成表皮的粘連,可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的'冷凍室(結冰層)。
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油幷包含在肉丸內部,因爲芋頭的滑滑的特性,內部油水不會滲漏出來,在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。
但因爲五花肉不一定都能化爲肥油,因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。
肉丸如何保鮮2
肉丸子怎麼保存
方法一:
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室,保持-18℃的條件;如果肉丸已經放了一段時間了,可以將肉丸加熱後再保存。時間請儘量不超過三天爲好。
方法二
手工做好後,家庭來說有兩種保存方法,一種是蒸熟之後,陰乾,夏天在常溫下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一種方法,蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長,風味保留更佳。
速凍丸子怎麼保存
存放誤區一:只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝,以速凍餃子爲例,一般在零下18℃下可以保存3個月。然而,這絕不意味着它真能保質3個月。不難發現,超市的冰櫃往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
存放誤區二:買回家後不及時放入冰箱。速凍食品在買回家的路上,環境溫度很高,雖然產品沒有完全融化,但溫度也會隨之升高,影響品質。所以,超市購物時,應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家後,立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室,儘量減少它們在常溫中暴露的時間。
肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鐘即可完成,流程如下:
1、首先要將辣椒洗淨,大蒜子剝皮,洗乾淨待用。
2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是爲了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鐘,因爲丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
肉丸如何保鮮3
1、放冰箱可保質一週左右。豆腐豬肉丸子做法如下:
2、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。準備好豆腐一塊,蔥、姜、胡蘿蔔洗淨。
3、把蔥姜胡蘿蔔切成碎末。
4、把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裏。
5、在放點十三香、胡椒粉。蠔油。
6、少許的鹽和味精。
7、用筷子朝一個方向攪。
8、滴入幾滴香油。
9、打入一個雞蛋,再放適量的生粉。
10、鍋點火加植物油,中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裏炸。
11、再把另外的餡擠好丸子下鍋炸。
12、等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟。
13、撈出控油裝盤即可。
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