土豆保存方法
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土豆保存方法,土豆是日常生活中比較常見的一種食材,它可以做成各種各樣的美味,煎、煮、炸、炒統統都合適。但是土豆是非常不耐放的,掌握土豆的保存方法很重要,以下分享土豆保存方法。
土豆保存方法1
如何儲存土豆?
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易爲人體消化吸收,在歐美享有“第二麪包”的稱號。
冬季土豆是家裏的常見菜,許多人喜歡買一些存放在家裏,以便日常食用。雖然與綠葉菜相比,土豆不會段時間的打蔫、腐爛,但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素。
土豆的保存方法
1、袋貯:如果冬季食用50―100公斤土豆戶,住樓者更適用,把土豆裝到塑料袋裏,袋口內放10釐米潮黑土,不幹巴,新鮮無辣味。
2、箱貯:箱貯適於城市,把紙箱或大木箱坐到牆角處,箱底墊上15釐米高木頭或磚,防止箱底潮溼,把土豆裝到箱內,上蓋15釐米厚潮黑土,保持新鮮,無辣味,生芽慢。
3、室外貯:在室外挖2.3米深的窖,長寬根據貯存數量多少自定,窖底墊2釐米厚小灰,進行消毒,除掉窖內土層異味,安好窖蓋,留好窖門,把土豆下到窖內。
在10月下旬,土豆上蓋15釐米厚潮黑土,保溼,不遭凍,如果窖淺,上蓋潮黑土20―30釐米厚,窖門不易封早,11月上旬把窖蓋一半留一半,通風透氣。如果窖內溫度高,容易腐爛,如果溫度低,容易受凍,12月上旬全部封好。因此,必須掌握好溫度,這是關鍵。
4、室內貯:在室內貯土豆,不管窖大小,土豆上面蓋3―5釐米潮黑土,這樣保持水分,土豆不幹不凍春季不易發芽。
5、倉貯:不習慣挖窖或挖窖上水,可根據貯存量多少,在牆角處搭一個坯或磚倉,倉內外四周用泥抹嚴,防止由於室內冷,使土豆透冷風,受凍。把土豆裝到倉內,上面蓋5釐米潮黑土,起到新鮮,不蔫的作用。
儲存土豆小竅門
1、在存放土豆的袋子裏面放一隻蘋果,然後把袋口紮緊就行了,(例如夏天時候賣的颱風果——被颱風刮落下來的青蘋果),然後把袋口紮緊就行了。
2、用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變幹、腐爛和長芽。
3、土豆怕凍要放在紙箱裏,離寒冷的地方遠點。
普通家庭存放土豆應做到以下“六忌”:
1、忌水多:收穫前7天要停止澆水以減少含水量,促使薯皮老化,以利於及早進入休眠和減少病害。
2、忌暴曬:有些人爲了晾乾皮在太陽下暴曬,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
3、忌潮溼:土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
4、忌高溫:溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
5、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
6、忌與紅薯放在一起:土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
土豆保存方法2
土豆怎麼保存不發綠不長牙
1、儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度爲3—5攝氏度,相對溼度90%左右,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。所以,應把土豆放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋裏保存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。
2、還可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家裏背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和乾燥。
土豆的營養價值
1、土豆含有豐富的維生素b1、b2和泛酸等優質纖維素,還含有多種微量元素、蛋白質、氨基酸、脂肪和優質澱粉等。這些有效成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。
2、土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。
3、土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質,優質澱粉含量大約爲16.5%,還含有大量的木質素。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍,維生素c的含量爲蔬菜中最高的.。
4、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素它能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。
5、土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,這要比土豆內部肉的維生素要高很多
土豆保存方法3
土豆一次吃不的話就要儲存起來,第一點就是不要讓土豆見到陽光,不然土豆很容易變綠和發芽。
第二點,土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中,而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上。
第三點,可以將土豆放在冰箱冷藏室裏,溫度低,達不到土豆發芽的條件,因此可適當延長保存時間。
第四點,在放土豆的袋子內可以放上一兩個蘋果,蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆的發芽,這個方法既簡單、方便,是存放土豆的最佳選擇。
第五點,如果土豆較多,可以將其放到土裏。可在地上挖個土坑,將土豆放進去,蓋上浮土。土地是最方便的儲存室,恆溫、保溼,保存時間也較長。
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