青椒炒雞蛋做法
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青椒炒雞蛋做法,生活中有些人做菜的時候選擇的是青椒炒雞蛋,青椒炒雞蛋既美味又營養,而且做法也很簡單,是一道大衆都喜愛食用的家常菜餚。以下了解青椒炒雞蛋做法.
青椒炒雞蛋做法1
備用食材:青椒5-8根,雞蛋3個,食用油適量,白糖半勺,大蒜3瓣,小蔥2根,食鹽適量;
製作過程:第一步,首先準備好所有的食材以及調味料,青椒我用的是比較細長的,非常辣,但是做菜又特別香,將青椒用清水沖洗乾淨後,去掉根蒂,然後投放入事先準備好的淡鹽水中浸泡一會;
第二步,浸泡青椒的過程中,將雞蛋的殼洗乾淨,防止磕的時候破皮,不乾淨不衛生,然後將雞蛋磕在小碗中,加上些許的料酒,將其攪打均勻,最好是有小泡泡出現的狀態,然後加上少許的食鹽;
第三步,小蔥2根,擇洗乾淨後,控幹其中的水分,然後切成小碎丁,放入在蛋液中,充分攪拌均勻,這個時候將青椒從水中撈出,控幹水分,切成圈用,大蒜剝皮後,放在案板拍一下,然後切成碎末用;
第四步,炒鍋置於火上,將其燒熱後,加上適量的食用油,涼油放入蒜末,小火將其中的香味煸炒出來,然後將青椒圈放入在鍋中,繼續煸炒,待炒至青椒的顏色變成翠綠的時候,加上些許的鹽調味;
第五步,同時加上小半勺的白糖中和味道,翻炒均勻後,即可將蛋液淋入在鍋中,快速滑散炒勻,使得每一個青椒粒上都能均勻沾裹上蛋液,炒至金黃後,即可關火出鍋。
烹飪小技巧:1、青椒和雞蛋可以說是天生的一對搭配,這道菜中有葷還有素,不僅是口感好,營養價值同樣很豐富,在我們的日常餐桌上,青椒多是被作爲輔料用,而這次與雞蛋的搭配,青椒則是主料,卻給人帶來了很不錯的口感,
青椒本身的價值便非常豐富,其中富含多種營養元素,尤其是維C的含量,更是居於蔬菜之首,可以很好爲人體補充維C,適當吃青椒,對於助消化、增食慾、降脂減肥等都有很好的作用,所以說我們平常也應該適當吃青椒。
青椒炒雞蛋做法2
青椒炒雞蛋有着怎樣的營養價值呢?
青椒富含維生素,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。它的營養價值可以總結如下:
1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;
2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;
3、增加食慾、幫助消化:青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;
4、降脂減肥:辣椒所含的'辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥;
5、青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚的豐潤有一定效果,尤其對於35歲以上的女性朋友來說,其美容效果更爲顯着;
6、青椒能增強人的體力,有效緩解因工作和生活壓力造成的疲勞之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素,又刺激唾液和胃液分泌的作用,能促進腸胃蠕動,幫助消化,增進食慾,防止便祕。
同時,菜餚中的雞蛋還有具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效,與青椒一起炒制之後,兩者互補,營養搭配得非常好,更有助於身體吸收青椒炒雞蛋中的營養。
1、養肝,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2、健腦,富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3、抑癌抗瘤,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
但是我們還是要注意這樣的一些問題的,青椒性熱,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。而老年高血壓、高血脂等病人應該少吃雞蛋,患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人則應該忌食雞蛋。
青椒炒雞蛋做法3
青椒炒雞蛋的功效
青椒、雞蛋都是富含多種營養的食物,將二者製作成青椒炒雞蛋,不僅美味營養,而且具有多重功效。那麼,青椒炒雞蛋的功效有哪些呢?
1、解熱鎮痛。青椒爲辣椒的一個品種,辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力。
5、增加食用,促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食用,促進消化。
6、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P,維生素P能強健毛細血管,可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
7、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質,這些物質都用預防癌症的作用。
青椒炒雞蛋怎麼做好吃
青椒炒雞蛋既美味又營養,其做法也非常簡單,只要跟着步驟來做,就能做出一道香噴噴的青椒炒雞蛋了。那麼,青椒炒雞蛋怎麼做好吃呢?
青椒炒雞蛋
材料:青椒1個,雞蛋2個,鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法:1、青椒去瓤洗淨,切成細條狀;雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上,加入適量的油燒熱鍋後,將蛋液倒入,迅速翻炒數下,盛起待用。3、鍋內重新放油,燒熱後放蒜末爆香,放入青椒翻炒,待青椒炒出香味時,放少許鹽調味。4、倒入炒好的雞蛋,與青椒翻炒均勻,滴上適量的生抽即可出鍋。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效;而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,二者搭配做菜,不僅美味可口,且對人體健康非常有益。
需注意的是,食用此道菜餚時不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋,而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
青椒炒雞蛋的食用禁忌
每一道菜餚都有其食用禁忌,當然,青椒炒雞蛋也不例外。那麼,青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢?
青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質;而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜,可起到互補的作用。然而,食用青椒炒雞蛋時要注意如下禁忌:
1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料爲洋蔥、青椒及雞蛋,而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
2、部分人羣應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者,應少食這道菜餚,否則可引起疾病症狀加重的表現。
3、天氣乾燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋,而青椒爲辣椒的一個品種,辣椒辛溫,當天氣乾燥時食用此道菜餚,容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因爲茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
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