蔥花炒雞蛋做法
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蔥花炒雞蛋做法,蔥花炒雞蛋是一道經典有簡單的家常菜,蔥香味和蛋香的結合,摩擦出美味的火花。雞蛋是非常百搭的食材,蒸煮煎炸,都能做出美味的食品,而且雞蛋中含有人體必需的營養成分。下面小編教大家蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋做法1
這是一道很簡單的菜,只要掌握些許要點,就能輕鬆學會。打雞蛋的時候,儘量打散一些,攪拌的時間長一些,如果蛋清和蛋黃完全融合,那麼炒出來的雞蛋會更嫩,口感更滑。蛋液攪拌到和水的粘稠度差不多,纔是最適合炒雞蛋的。
攪拌蛋液的時候,食用鹽要分開加,每加一次都要充分攪拌,可以是不是嘗一下味道,防止炒出來的雞蛋味道太鹹或太淡。
蔥花炒雞蛋有兩種方法,一種是雞蛋和蔥花分開炒,一種是把蔥花撒進蛋液中。其實這兩種方法炒出來雞蛋味道相差並不大,都很簡單實用,可以根據個人喜好來取捨。
炒雞蛋是需要不斷翻動的,但是很多人翻動的很隨意,其實,最佳的翻動方式是順着一個方向,這樣炒出來的雞蛋不會很碎,賣相更佳。
炒雞蛋一定要用熱鍋,如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋,不僅很容易糊鍋,炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了,不建議再加入味精,味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的`味道。
另外,雞蛋雖然香嫩可口,但是也不能吃太多,有科學調查表明,每人每天吃兩個雞蛋即可,如果攝入量過多,會增加腎臟的負擔,更有可能引起腎臟類疾病。
蔥花炒雞蛋香嫩爽口,既可以撒一些辣椒麪還可以加一些糖,同一種飯菜也可以做出不同的味道。當然,蛋香和蔥香最原始的結合纔是最美味的,一口吃下去,蛋香迸發後溢出蔥香味,讓人味蕾一震,回味無窮。
蔥花炒雞蛋做法2
大蔥炒雞蛋的功效
好處1:壯陽
蔥的好處,不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾,進而起到壯陽補陰的作用。因此,男人們可以適量吃點蔥。
好處2:發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
好處3:防癌
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
好處4:解毒調味
大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中的主要成分爲蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
好處5:增進食慾
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量,可以緩解疲勞。
好處6:舒張血管
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
好處7:降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
蔥花炒雞蛋做法3
一、洋蔥炒雞蛋禁忌
洋蔥是一種營養價值極高的食物,多吃洋蔥可以改善我們的身體素質,增加我們身體的免疫力,洋蔥富含多種維生素,品性溫和,味道微辣,可以散發風溼、消化肉食,提神健腦。
1、洋蔥炒雞蛋,其實一般人均可以食用,沒有太多的禁忌。但是洋蔥的用量一次不能吃的太多,否則就會引起眼睛模糊或者是發熱的情況。如果患有眼疾、皮膚瘙癢,胃病,脾胃發炎的情況,應該少吃,因爲洋蔥的味道有點辛辣,會對腸胃等產生一些刺激性,對胃不是很好。
2、在切洋蔥的時候,我們經常會辣眼睛,那是因爲洋蔥所含有的香味會對眼睛產生刺激,因此當眼睛患有充血時,不適宜切洋蔥。
3、我們可以在切洋蔥之前把它放進冰箱或者冷水裏冷凍幾分鐘,再拿出來,這種辣眼睛的程度就會好很多。
二、與洋蔥相剋的食物
1、洋蔥不可以和海帶一起吃,因爲海帶中含有非常豐富的碘元素。兩種食物同時吃的時候容易產生結石。
2、洋蔥和蜂蜜也不可以一起吃,嚴重的時候會引起失明。
3、洋蔥和魚不可以一起吃,因爲洋蔥裏的成分會分解破壞魚中的蛋白質,從而形成沉澱,會比較的難消化和吸收。
4、洋蔥和黃豆也不可以一起吃,因爲它們倆放在一起會降低兩種食物的營養價值。
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