蜂蜜的食用和保存要點
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蜂蜜的食用和保存要點,蜂蜜是大家日常生活中經常會食用的一種純天然食物,一直很受消費者的喜愛,但我們還是要了解一下蜂蜜正確飲用方法和蜂蜜如何正確儲存,下面就來看看蜂蜜的食用和保存要點。
蜂蜜的食用和保存要點1
蜂蜜營養豐富,其味甘、性平,能補脾養氣,滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水,可潤腸通便,預防感冒,清除體內毒素,保養皮膚,延緩衰老。
水溫過高破壞營養物質
衝蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水衝調。因爲蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質,這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水衝蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用溫開水,以40~50攝氏度的溫開水沖服爲宜,水溫最好不要超過60攝氏度。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水衝兌。
蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。儘量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因爲蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
別用金屬容器存蜂蜜
由於蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5~10攝氏度、空氣溼度不超過75%的環境中。
裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾,每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防污染。
好的蜂蜜在15~18攝氏度以下時會出現結晶,變成白色或淡黃色結晶體。
蜂蜜的食用和保存要點2
蜂蜜如何正確飲用
1、早晨空腹喝效果最好
每天早晨空腹喝一匙蜂蜜,能安五臟,潤腸、排毒養顏,防止血管硬化,與醋搭配還有減肥的作用,久服可延年益壽。 食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次,每次25克—50克,溫開水沖服.如果用於治療病,每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克—100克。如 習慣性便祕患者,每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者, 除了蜂蜜與中藥配伍外使用以外,每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。
2、一天最多喝100克
成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝,一勺蜂蜜(約5克~10克)可以衝成一杯蜂蜜水(約200克~300克),最好用60℃以下溫開水沖服,以免其營養成分被破壞。一般是待茶水稍稍晾溫後加蜂蜜,蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時或飯後2小時食用。
飯前半小時服用蜂蜜,可刺激胃酸的分泌,因此患萎縮性胃炎 (缺乏胃酸) ,宜飯前服用; 反之飯後 2-3 h 服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌, 患肥厚性胃炎 (胃酸過多) ,宜飯後服用。日常生活中蜂蜜的食用方法 最好是早晚服用,用溫開水調勻沖服,忌用滾開水; 也可將蜂蜜夾在饅頭、麪包等食品中食用。
蜂蜜如何正儲存
1、儲存容器
蜂蜜保存要注意儲存的容器,蜂蜜長期儲存時不能用銅、鐵等金屬容器,原因是蜂蜜中富含有機酸等酸性物質,若長期用金屬容器保存易發生化學反應而導致蜂蜜變質,也不能用可能含有毒物質的.劣質塑料瓶來保存蜂蜜,長期儲存蜂蜜最好的容器是密封的陶瓷瓶或玻璃瓶。
2、保存環境
蜂蜜保存要注意儲存環境,蜂蜜長期儲存時要放在陰涼、乾燥、通風的環境中,不能和大蒜、魚類等容易串味的食物一起儲存,例如將蜂蜜長期與大蒜一起儲存可能會使蜂蜜有一個濃郁的大蒜味,更不能將蜂蜜和農藥等有毒物質或其它不衛生的東西一起儲存,也可以將蜂蜜放入冰箱保鮮層存放。
3、完全密封
蜂蜜保存要注意做好密封,蜂蜜長期儲存時一定要嚴格密封好,因爲蜂蜜變質基本都是微生物大量繁殖引起的,將容器密封好能從根本上杜絕微生物進入蜂蜜中,另外蜂蜜還有天然的潤澤性並能吸收空氣中的水分,若不密封好蜂蜜很容易因吸收空氣中的水分而導致含水量增多併發生變質。
4、正確取用
蜂蜜保存太注意正確的取用,蜂蜜長期儲存時不要隨意打開取用,若必須取用也要用乾燥且衛生的勺子,例如很多人將勺子洗乾淨後就直接用帶水的勺子取蜂蜜,結果蜂蜜就會因含水量增多、抗菌環境被破壞而提前變質,若用不衛生的勺子取食蜂蜜,那麼整個容器中的蜂蜜都可能會被污染,在取食蜂蜜後要及時重新將其密封好。
5、蜂蜜質量
蜂蜜保存要注意蜂蜜的質量,蜂蜜是自然界中永不變質的食物之一,但前提必須是優質的成熟蜜且在保存良好的情況下才能實現,如果是不成熟的蜂蜜,也就是我們常說的水蜜,是不能長期保存的,因爲它的含水量較高很容易會發生變質,所以想要儲存好蜂蜜,一定要選擇天然成熟的有機蜜。
小貼士:關於蜂蜜正確的吃法和保存很重要,但是蜂蜜不能與其它的食物一起來吃也很重要,蜂蜜不能同豆製品一起吃,比如豆腐和豆漿都是屬於豆製品的,另外對於有刺激性的食物也不能一起吃,比如大蔥、韭菜,還要注意的是蜂蜜和鯽魚也不能一起吃,同食會中毒。
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