肉桂是什麼及有什麼功效

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肉桂是什麼及有什麼功效，肉桂這個詞我們經常在烹飪教學裏見到它，是一種常見的調味料，味辛，用來炒菜增添香辣味。但你知道肉桂也能入藥嗎？下面解答肉桂是什麼及有什麼功效。

肉桂是什麼及有什麼功效1

肉桂是什麼

肉桂樹大約有100種，最主要的是錫蘭肉桂和中國肉桂。中國肉桂可長到12米高，這種肉桂在東南亞是野生的，在印度尼西亞和其他亞洲國家也有栽培。與錫蘭肉桂相比，中國肉桂的香味更爲濃烈，樹皮也更厚。肉桂樹幹的幹樹皮被稱爲桂皮，是世界上最古老的香料之一。

收割肉桂的方式是先砍下生長了3年的嫩枝，然後縱向切成兩三塊。去除外層樹皮，待樹皮乾燥後，裏層樹皮蜷縮成薄片管狀物，長約10釐米，直徑1釐米左右。

肉桂有什麼功效

人們習慣用肉桂幹品來做調味料。市面上出售的肉桂有棍狀、粉狀和精油等形式，肉桂粉的味道比肉桂更爲香濃，但保存時間不及後者。購買時以外表面細緻，皮厚體重，不破碎，油性大、香氣濃、甜味濃而微辛，嚼之渣少者爲佳。肉桂應放入密封容器，置於陰涼乾燥的地方保存。

每2克肉桂中，含鈣28毫克、鐵0、8毫克和鉀11毫克。肉桂有防止痙攣、防腐殺菌、驅蟲等功效，還有導致興奮的作用。在茶水或其他飲品里加入肉桂粉可緩解消化道疾病和腹瀉。

肉桂的吃法

肉桂可用來爲各種食物如湯、燉菜、禽肉類等調味，是非常理想的調味品。

在西式烹飪中，肉桂還可以爲曲奇、蘋果餡餅、油炸圈餅、小圓麪包、布丁、烤薄餅、蜜餞、酸奶和糖果等調味。亞洲廚師還使用肉桂花蕾、肉桂葉及乾的漿果烹飪。在中歐、意大利和加拿大等地區，常用肉桂來爲湯類等提味；此外在法國，肉桂還被放入燙熱的葡萄酒裏。

肉桂是什麼及有什麼功效2

一、肉桂是什麼

肉桂是它的學名，又叫牡桂，中國肉桂，玉桂，是屬於樟科樟屬類的植物。它的原產地是在中國，老撾，印度以及越南等地。樹皮是灰褐色的，老的樹皮較厚，肉桂就是老的樹皮。從樹幹上剝下來後，經過一段時間的擱置，乾燥，整體的形態就會捲曲，也就是我們常見的乾燥後的`形態。通常會被當做調味料來使用。

肉桂是學名，叫牡桂，中國肉桂，玉桂，是屬於樟科樟屬類的植物。它有較多的功效作用，主要是表現在三個方面。一是能夠降低血糖，所含的成分可促使胰島素更好的發揮作用，從而降低血糖。二是能避免癌症，可抑制癌細胞擴散，生長。三是能提升大腦的功能，降低患老年癡呆的風險。

二、肉桂的功效與作用

1、滋陰補陽

肉桂性熱，能夠溫補命門之火，起到溫補腎陽的作用，是男女保健的非常不錯的選擇。

2、防治心血管疾病

實驗表明，肉桂能增加冠脈流量、保護心肌，對於心血管系統疾病有較好的預防和治療作用。肉桂具有抗潰瘍的作用，可用於消化性潰瘍患者的保健與治療。

3、祛痰鎮咳作用

肉桂中的桂皮油吸收後由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮咳作用。這個功效或許大家都不是很清楚，現在可以試試哦。

4、健胃的作用

桂皮油刺激嗅覺，能反射地促進胃機能，也能直接對胃粘膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強，呈芳香性健胃作用。

5、殺菌作用

肉桂還具有非常好的殺菌效果，尤其是對革蘭氏染色陽性菌的效果非常的明顯。但是肉桂具有一定的刺激性，所以它不當做抗菌的藥物使用。它的外敷可以用來治療胃病，例如胃痛、胃腸脹氣絞痛等疾病。

6、美容養顏功效

女性常吃肉桂具有美容養顏的功效。

7、治療痛經

肉桂性熱，可以活血通經脈，散出寒氣，緩解疼痛，特別由於寒氣凝結導致的痛經和四肢的疼痛。因此如果有痛經症狀的女性朋友可以服用一下肉桂來緩解疼痛，效果不錯呦。

8、抗潰瘍作用

肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5—羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗潰瘍作用不僅由於抑制胃液分泌，而且促進胃粘膜的血流量。

9、降壓作用

附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓具有有降壓作用。

10、利尿作用

研究顯示，肉桂一定的利尿作用，可以更好的讓身體排毒。

三、肉桂的禁忌

不宜人羣

肉桂是溫熱性藥物，如有口渴、咽乾舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時，均不宜服用。患有乾燥綜合徵、紅斑狼瘡、癌症、結核病、更年期綜合徵、慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥、痔瘡、目赤者忌食。內熱較重，內火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、乾燥綜合症、更年期綜合症、平素大便燥結、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。

適宜人羣

適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用；婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者；腰膝冷痛，風寒溼性關節炎者；外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。