西蘭花的功效與作用害處
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西蘭花的功效與作用害處,飲食是我們生活中不可缺少的部分,要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的,有的食物搭配在一起還有不同的功效,以下了解西蘭花的功效與作用害處。
西蘭花的功效與作用害處1
功效作用
美容養顏
西蘭花中含有大量的維生素c、蛋白質等營養成分,其中維生素c具有很強的抗氧化作用,可以在一定程度上延緩人體衰老,並且爲人體皮膚補充養顏,而蛋白質則可以幫助滋潤人體皮膚,所以西蘭花具有一定美容養顏的作用。
減肥瘦身
西蘭花中含有一定量的膳食纖維素,而膳食纖維素具有一定促進人體胃腸道蠕動的作用,可以加快人體排出體內的毒素以及廢物,對減肥具有一定幫助作用,其次,西蘭花的熱量以及脂肪含量較低,適量食用不用擔心發胖,所以西蘭花具有一定減肥瘦身的作用。
抗癌作用
西蘭花中含有大量的硫葡萄糖甙,而硫葡萄糖甙對於前列腺癌具有較強的抑制作用,適量食用可以幫助減少前列腺癌產生的機率,有利於人體健康,所以西蘭花具有一定抗癌作用。
提高人免疫力
西蘭花除了含有大量的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及礦物質元素以外,還含有大量的抗壞血酸成分,可以增強人體肝臟的解毒能力,其次,西蘭花中含有一定量的類黃酮物質,對於心臟病、高血壓等疾病具有預防作用,所以西蘭花具有一定提高人體免疫力的作用。
促進生長髮育
西蘭花中含有大量的胡蘿蔔素以及硒元素金屬元素,這些物質可以幫助促進人體的生長髮育,特別是對於青少年的成長具有很大的幫助,因此西蘭花具有一定促進人體生長髮育的作用。
西蘭花的禁忌是什麼
一般來說西蘭花是沒有什麼禁忌人羣的,除了以下人羣之外,其他人羣都可適量食用:
西蘭花過敏人羣
西蘭花過敏人羣是不建議食用西蘭花的,因爲西蘭花過敏人羣食用西蘭花之後會出現起紅疹、瘙癢以及腹瀉等不適症狀的發生,誘發或者加重其病情,不利於他們的健康,所以一般是不建議西蘭花過敏人羣食用西蘭花的。
脾胃虛寒者適量食用
西蘭花性涼,脾胃虛寒者過量食用可能會加重其體內的寒氣,加重胃腸道負擔,從而可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生,不利於他們的健康,所以脾胃虛寒者要適量食用西蘭花。
西蘭花的佳搭配
蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花、胡蘿蔔、水澱粉、大蒜、食鹽、食用油。
做法:
1、將西蘭花掰小塊焯水備用。
2、胡蘿蔔去皮切小塊,大蒜剝開洗淨切末備用。
3、然後鍋中放水,燒開,加入一點鹽和植物油,放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘。
4、之後再次鍋裏面放植物油,6成熱,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5、最後把水澱粉倒進西蘭花中,加適量鹽翻炒均勻調味即可。
西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、食鹽、油。
做法:
1、首先把西蘭花洗淨焯水備用。
2、蝦仁洗淨,大蒜剝開洗淨切末備用。
3、然後鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色。
4、變色之後加西蘭花翻炒煮熟。
5、最後加適量生抽、鹽調味即可。
西蘭花的功效與作用害處2
1、西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的爲良品。
3、吃西蘭花的注意事項
(1)烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感,可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
(2)西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的.維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。
西蘭花的功效與作用害處3
西蘭花和大棗的功效與作用及營養價值
一、大棗的功效與作用
1、美容養顏補氣血
大棗可以說是女性特別喜歡食用的食物之一了,女性天生體弱,很容易患上缺鐵性貧血,而大棗含有豐富的維生素、蛋白質、葡萄糖等營養物質可以幫助人體補充氣血,同時在紅棗中還有抗氧化的物質,可以幫助延緩肌膚的衰老,預防皺紋,讓人便的更加的漂亮。
2、排毒提高免疫力
大棗的功效與作用處了可以幫助人體補氣血以外,還有幫助人體排毒和提高免疫力,食用大棗可以加快身體的新陳代謝,排出體內堆積的毒素,同時大棗中還含有非常豐富的維生素和糖類物質,在排出毒素的同時,還加強身體的抵抗力。
二、西蘭花的營養價值
西蘭花的營養價值是十分高的,它相較於其他的蔬菜,營養價值高出來很多,在西蘭花中含有非常豐富的維生素c、蛋白質、碳水化合物等等對於身體都是十分的有利,同時西蘭花中還含有比其他蔬菜都高的礦物質和葉酸,所以說西蘭花的營養價值是十分高的。
1、美白皮膚
西蘭花的營養價值十分的豐富,同樣的它的功效也十分的不錯,和大棗一樣西蘭花也可以美白肌膚,西蘭花中含有一種可以抑制我們體內黑色素形成的物質二硫酚硫酮,可以幫助人體減少黑色素的形成,同時它還含有大量的維生素c幫助人們抗氧化。
2、抗癌
西蘭花可是抗癌的效果十分的不錯,當代生活最怕得的病便是癌症,癌症幾乎可以是絕症,所以說抗癌十分的重要,在西蘭花中有一種物質叫做硒元素,而硒元素對癌細胞的抵抗力十分有效,所以我們經常食用西蘭花可以有效的防止癌症。
三、西蘭花大棗粥
既然西蘭花和大棗營養價值如此的豐富,且它們兩者屬於相生的食物,我們不如將兩者相結合起來製作成食物,來吸收兩者的營養。
準備食材:西蘭花,大棗
我們將西蘭花和大棗洗乾淨,將西蘭花掰碎,大棗蒸熟之後剔除大棗的核,在將西蘭花放入鍋中用水煮熟,然後將取核的大棗和煮熟的西蘭花放入破壁機打成泥,在放入電飯煲蒸熟,便可以食用了,西蘭花大棗粥不僅可以大人食用,只要是可以食用輔食的寶寶也可以食用,不僅營養健康,口感也是奇佳。
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