壽司做法步驟
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壽司做法步驟,壽司是來自日本的食物,壽司是日本非常著名的料理,很多的中國人也喜歡吃壽司, 壽司既可以當做小吃,也可以當做正餐。在平時壽司是很受大家歡迎的,以下分享壽司做法步驟。
壽司做法步驟1
卷壽司(maki-zushi):在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,捲起來成一長卷,然後切成小段,是最常見的一種壽司種類。
太卷(futo-maki),是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數種配料。
細卷(hoso-maki),顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
手卷(te-maki),把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),比較難用筷子挾,所以通常用手吃。
裏卷(ura-maki),反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
軍艦卷(gunkan-maki),米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。
押壽司(oshi-zushi),又稱做木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西,是用長型小木箱(押箱)輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層,再放上米飯,然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形,最後切成一口塊。
握壽司(nigiri-zushi),(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊,塗上一層山葵(日本芥末),最後鋪上配料。視配料種類之不同,有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本,若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
稻荷壽司(inari-zushi),用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)等。
江戶前散壽司(Edomaechirashi-zushi),常見於關東地區,配料灑在盛在碗裏的米飯上。
壽司做法步驟2
備好食材,中午蒸了大米,放涼做壽司,肉鬆呢是我從肉鬆餅裏分離出來的
胡蘿蔔切條開水裏煮兩三分鐘,雞蛋煎成蛋餅切條狀,黃瓜切條,準備一塊保鮮膜。這麼多的胡蘿蔔條黃瓜條還有雞蛋餅可以做五六個壽司啦!
把大米攤好,只用攤到捲簾的`2/3,這樣卷出來的壽司中心是圓圓的
海苔餅我也用了2/3,注意海苔餅的大小要小於米飯的範圍
放入兩條胡蘿蔔,兩條黃瓜,兩條雞蛋餅,擠上沙拉醬。
均勻的放上肉鬆,再擠一些沙拉醬。
藉助保鮮膜捲簾開始卷壽司吧。
卷好後記得用捲簾給它收緊呢
芝士片兒從中間剪開。
均勻的鋪在壽司上,我用了一片兒半,剩下的芝士片被小朋友偷吃光了。
我呢是把一整個壽司都放在烤箱裏,250°烤了有五分鐘,要時刻注意觀察。
噹噹,好啦,切塊的時候要等芝士放涼一些,我剛開始切的時候芝士特別軟,不好切,下次做了可以先把壽司切塊再放進烤箱裏去烤,這樣會好很多喲,會更美觀。
呼呼,再擠上一些沙拉醬,真的是很好吃哦,下次就可以嘗試芒果芝士蝦嘍,把卷的內裏的餡兒換成芒果和蝦不就OK啦,可以趕得上深夜食堂的口味哦。
壽司做法步驟3
大米加糯米洗淨加同等量的清水,上鍋蒸15分鐘。加入壽司醋和拌飯海苔碎(我沒有拌飯海苔,就把平底鍋燒熱,關火,放入一張壽司海苔烤脆。再捏碎,加了點熟白芝麻。有拌飯海苔就直接加一些)
加適量肉鬆一起抓均勻
培根準備好,雨潤的培根味道相當不錯,肉質細膩好吃
飯糰捏成手握的細圓柱體,我一共做了6個飯糰
培根上放半塊芝士片
再放入飯糰
培根捲起來後再把外面包裹上一條海苔條固定
飯糰放入平底鍋,開小火慢慢煎,中途需要翻面,把培根全部都要煎熟。
調一碗料汁:生抽2勺,蠔油1勺,蜂蜜1勺混合,刷到飯糰捲上,一邊刷一邊翻面,把飯糰全部都刷一層料汁
全部刷上料汁後,飯糰的培根也基本上都煎熟了,關火蓋上鍋蓋燜2分鐘
出鍋時撒上白芝麻即可
色澤誘人,香噴噴
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