航空榨菜是怎麼回事
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航空榨菜是怎麼回事,不少人在吃飯的時候,由於不想做菜,就會想起榨菜,榨菜比較順飯,開胃,很受大家喜歡,同時榨菜也有不少作用,下面一起來了解下航空榨菜是怎麼回事?
航空榨菜是怎麼回事1
1、航空榨菜
其實,航空榨菜也是榨菜的一種,現在越來越多的航空公司飛機餐上會用榨菜作爲佐餐小食,可能是由於榨菜是世界三個醃菜之一,口感和味道以及加工工藝比較有特色,很受人們歡迎,因此很多航空公司就選擇用榨菜來做爲佐餐小菜,慢慢的需求量大了,人們都喜愛吃,所以才製作出了一種航空榨菜,專門作爲飛機餐的食物呈現在人們眼前。因此纔有了航空榨菜這個包裝。實際上,它的實質還是榨菜。
2、緩解暈機
航空榨菜之所以風靡,並且受到廣大飛機乘客的喜愛,不僅是因爲它是世界三大醃菜之一,更是因爲榨菜擁有一個獨特的功效,那就是可以預防和治療暈車、暈船以及暈機,坐車、船、或者飛機的時候,吃一點榨菜,可以很快緩解由於暈機而導致的頭暈、嘔吐、胸悶等不良症狀,因此航空榨菜橫空出世之後,就受到很多人的青睞。
3、促進食慾
大家都知道榨菜可以健脾開胃,促進食慾,很多人在坐飛機的時候,由於在高空中食慾會大大降低,而且味覺會變得有些遲鈍,這個時候就需要一些口味比較重的食物來刺激一下味覺,而榨菜就成了不二之選,既方便小巧,又開胃健脾,而且還能緩解暈機症狀,用它作爲飛機餐配菜再好不過了,因此航空榨菜由此而大量生產並被人們所熟知。
航空榨菜是怎麼回事2
作爲中國人熟悉的小菜,榨菜的滋味,相信大多數人都知道吧。中國人的榨菜花樣實在太多,常見的榨菜有大頭菜、蘿蔔乾、菜心、金針菇等等,光是一袋榨菜,就能吃上好幾頓。由於榨菜的價格實在太便宜,這使得不少節衣縮食的人選擇吃泡麪配榨菜,度過艱難時期。
榨菜
榨菜爲什麼叫榨菜?因爲在製作的過程中,榨菜需要通過外力壓榨,去掉蔬菜裏含有的一些水分,因此被叫做榨菜。所以榨菜是一個大範圍,在其中,還有各種不同的風味和特色,在不同地區,也有不同的特色榨菜。比如說重慶的榨菜是大頭菜做成的涪陵榨菜,就是世界三大醃製菜品之一。
榨菜面
再仔細觀察榨菜,大家就會發現,榨菜不僅僅有食材的不同,口味的不同,還有一種“學生榨菜”,一種“兒童榨菜”,甚至還有一種“航空榨菜”。那麼這些榨菜,和普通款的榨菜相比起來,到底有什麼不一樣呢?
街頭榨菜
先來說“航空榨菜”,很多人以爲航空榨菜是坐飛機的時候才能吃的榨菜,其實通過網購,你也可以買到自己心儀的航空榨菜。不同的航空公司會訂購不同廠家的榨菜,這些榨菜通常只有一小包,一餐就可以吃完。因爲分量小,耐保存,保存時間長,非常適合作爲航空餐的一部分。
航空榨菜
航空榨菜的味道鹹香,這對於高空飛行的乘客們來說,有打開味蕾的作用。當人們在飛機內艙,處於低壓狀態的時候,人的味覺實際上下降了不少,尤其是甜味和鹹味的感受度下降非常大,鹹香的榨菜平時吃起來有點鹹,但在飛機上吃就剛剛好。爲了保證乘客吃了不會拉肚子,所以航空榨菜的衛生程度非常高。
航空榨菜
再說“學生榨菜”,所謂的學生榨菜,最直觀的一點就是榨菜通常被切得碎碎的。主打羣衆是學生,因爲學生正是長身體的時候,又面臨繁重的學業,最好不要吃口味太重的食物,所以學生榨菜的味道會比較清淡,調料不會過重,吃起來非常清爽,也不會口渴。
學生榨菜
再看“兒童榨菜”,因爲針對的受衆面是兒童,兒童一般不能吃太辣太鹹的食物,孩子們也比較喜歡吃甜甜的食物,所以兒童榨菜不會辣,只會甜,用來吸引不愛吃飯的小孩子。雖然叫做兒童榨菜,其實成年人也可以吃,畢竟兒童的身體比成年人脆弱,如果不喜歡吃市面上口味較重的榨菜,可以選擇吃兒童榨菜。
兒童榨菜
說到底,榨菜不同的名號是用來細分這個產品,選擇自己最喜歡的口味,不需要在意它到底是航空榨菜,還是學生榨菜、兒童榨菜,吃得開心最重要了。
航空榨菜是怎麼回事3
1、機艙的乾燥和低壓
當人們進入飛機的那一刻,機艙裏的環境就會開始影響人們的嗅覺和味覺。飛機起飛後,機艙裏的溼度降低到12%以下。這種環境對人們的`鼻子和舌頭有一定影響,然而有趣的是,人們對甜味和鹹味的感知度降低,對酸、辣、苦的味道幾乎不受影響。
2、飛機餐的食材選擇
在飛機上吃的東西,其實限制頗多,比如說不能選擇韭菜、大蒜這種氣味比較濃郁的蔬菜,也不能選擇洋蔥、豆類等很容易讓人腹瀉、放屁的食材。因此飛機餐的食材選擇通常中規中矩。
3、批量生產的無奈
一架飛機上有幾百號人,包括機組人員,想要給幾百號人準備食物,可不是一件簡單的事情。飛機餐的生產商們只能批量生產食物,選好了食材,然後加工熟,送上飛機。經過二次加熱,飛機餐或多或少品質下降,比如說口感變得軟爛,香味減少等。
由於是批量生產,因此口味也不能根據不同人的需求來調整,只能說衆口難調,儘量找到一個大家都能接受的平衡點,來生產飛機餐。當然了,大多數人還是覺得飛機餐很難吃。
飛機餐也有好吃的小零食
雖然飛機餐很難吃,但是有些小零食卻意外的很好吃。像上面提到了,雖然人們在飛機上的時候,對甜味、鹹味的感知下降了,但部分味覺是不受高度和溼度影響的,特別是人們能感知的第五種味道——鮮味。
所以在飛機上,有一種小零食深受中國人喜歡,那就是航空榨菜。榨菜這東西,味道偏鹹偏辣,還有一種獨特的鮮美味道。人們在飛機上受到環境的作用,導致嘴巴里的口味變淡,這時候吃了榨菜,就會覺得格外美味。
研究還發現,在航空環境中,人們會覺得食物的質地變得更脆一點。榨菜的質地清脆爽口,反而讓機艙裏的人感覺榨菜美味,不僅開胃,而且解膩,吃着根本停不下來。反正對我來說,每次在飛機上如果有榨菜的話,我都會吃兩三包。
航空榨菜到底是什麼?
航空榨菜,多用於飛機時提供給客人解饞解膩開胃的小零食。因爲旅途中吃飯的時間比較短,所以航空榨菜會特意做成一小包一小包的包裝,正好夠一個人吃一餐的分量。
榨菜的原材料是芥菜,選用芥菜的根莖,加上鹽醃製而成。風乾做成的榨菜口感脆爽,因爲水分蒸發後,咀嚼的過程中還有一絲清甜。醃製好的榨菜還可以加上辣椒、花椒等等其他香味調料來改變味道,口味偏重,但正好適合航空餐。
目前不同航空都會提供航空榨菜,我最喜歡的一款榨菜是重慶涪陵榨菜,口感脆脆的,味道沒有那麼鹹,即使不是在機艙裏吃也不會覺得口味太重。吃起來就是清爽的榨菜味道,拿來配粥味道簡直不要太好!一次開一包,八十克就是一小碟,吃起來超級方便。
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