洗生豬肉的小竅門方法

洗生豬肉的小竅門方法，我們都知道生肉是不能吃的，而且生肉有非常多的細菌，所以要清洗乾淨，但是普通人都是用水龍頭的水直接沖洗，其實這樣也不對，下面來看看洗生豬肉的小竅門方法吧。

洗生豬肉的小竅門方法1

豬肉

豬肉的清理有兩種方法。第一種可以把豬肉直接放到淘米水裏浸泡5分鐘，會有很多髒東西和血水浮上來，然後再放在裝着清水的器皿清洗一遍就會非常乾淨。

方法二適用於燉湯的豬肉，可以將肉直接焯水，熱水裏可以加點薑片除腥。

釋出血水後撈出備用，不需要再用清水洗，焯過水後的肉再燉湯肉質也不會柴。

內臟類

很多人都愛吃豬大腸，雞胗之類的動物內臟，但它們比較髒而且有異味，這就需要用一些特殊方式來處理才能洗乾淨。

可以先把豬大腸切成小段，把雞胗去掉不能吃的部分，然後切開，放鹽水裏浸泡15分鐘，倒掉髒鹽水後，再用鹽或米醋揉搓。

如果覺得還有異味，可以再用些麪粉搓一下，最後用清水衝乾淨就可以了。

雞肉鴨肉

把清理好內臟的雞鴨放入加了食鹽的溫水中浸泡10分鐘即可。

魚類

很多人都頭疼說魚腥味很難除掉。其實光是用水清洗是除不掉魚腥味的。

我們可以將內臟處理乾淨的魚放進倒有一些醋和胡椒粉的水裏泡5分鐘，或者把魚放進加有2勺醋的淘米水裏擦拭，再用清水過一遍，這樣就可以把魚洗乾淨，魚腥味就基本沒有了。

另外，如果不小心弄破魚膽到魚肉上，可以在泡魚的水中加一勺小蘇打，就可以溶掉附在魚肉上的苦膽汁啦。

海鮮貝類

可以先用鹽水刷乾淨貝類的殼，再準備一個放有幾個小鐵塊或菜刀，裝着淡鹽水的盆子，把螃蟹貝類等海鮮放進去泡2小時左右，鐵味能讓它們吐出泥沙，然後再用清水多洗幾次乾淨就行。

掌握了這些小妙招，大家就可以放心地吃肉啦。

洗生豬肉的小竅門方法2

剛屠宰的生肉相對比較乾淨，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀

以豬帶絛蟲爲例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癲癇，進入眼部嚴重的會導致失明......長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人

同時，隨着儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量的細菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等症狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅

因此，從安全角度出發，除了有機肉，或者對其來源格外瞭解的肉，一定要徹底煮熟再吃

有的人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日，專家提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下衝洗。

如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房--水槽、案板、料理臺、菜刀......只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產生食品安全隱患

因此，澳大利亞維多尼亞州衛生部建議，生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定的盆裏清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹

小訣竅教你買到放心豬肉

豬肉是否新鮮，有三個鑑別標準---顏色鮮、氣味香、手感不粘：

皮白肉硬有光澤

新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠

鮮香無異味

新鮮的豬肉帶着固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃

表面不粘彈性好

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差

洗生豬肉的小竅門方法3

在家如何徹底的把豬肉清洗乾淨？

方法一：

1、把待洗的豬肉放盆子，加入一些鹽（不要太多），再加入一些小蘇打。鹽有消毒殺菌的作用，小蘇打是天然的清潔劑。能把豬肉表面的一些髒東西吸附出來。

2、加入溫水（水溫不用太高，人手放入水中會感覺到燙即可，大概就比人體溫稍高）。攪拌均勻。溫水不僅能讓豬肉裏面的.髒東西清洗出來，並且也不會破壞豬肉裏面的營養成分。

不能用熱水，熱水會讓豬肉裏面的髒東西快速凝結，更不易出來，同時會破壞豬肉中的營養。冷水也不好，它是不會破壞豬肉營養了，可是豬肉裏面的髒東西不容易清洗出來。

3、用雙手反覆揉搓豬肉表面，讓豬肉表面，裏面的髒東西能清洗出來。大概1分鐘左右，你會發現清洗豬肉的水中會有很多髒東西。在反覆揉搓的過程中，食鹽顆粒所帶來的摩擦會有助於把豬肉中的髒東西帶出來。

並且還有殺毒作用。小蘇打能把髒東西都粘出來，化到水中。豬肉清洗一遍後，倒掉髒水，再用清水沖洗兩遍，瀝乾水即可。

4、豬肉經過這樣的清洗後，你會發現豬肉會感覺衛生很多，用這些清洗乾淨後的豬肉去炒菜，去蒸肉餅，包餡料都非常衛生好吃，讓你吃的更放心。

方法二：

假如大家覺得以上的方法還是很麻煩，我也可以和大家多分享一個更簡單的方法。這就是用我們洗米後的淘米水去清洗豬肉。特別是第一道的淘米水。先把豬肉泡淘米水中5-10分鐘。

豬肉裏面的血水和髒東西會慢慢分解到淘米水中。然後再用手揉搓一下豬肉，讓豬肉中的髒東西更能徹底跑出來，最後再用清水清洗2遍即可。用淘米水清洗豬肉還有一個好處就是洗完豬肉後，你的手也不會太油膩。