黃花菜的副作用及禁忌

黃花菜的副作用及禁忌，黃花菜的營養價值很高，很多人喜歡吃，因爲其口感獨特味道誘人，所以不少人都經常會烹調黃花菜食用，但是並不是所有人都適合吃，以下分享黃花菜的副作用及禁忌。

黃花菜的副作用及禁忌1

副作用

黃花菜不宜和豬肉一起煮，加重黃花菜本身的溼熱性，導致上火。

禁忌人羣

黃花菜是近乎溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃爲好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

食物雖然能夠帶給身體健康，但是我們也要做好正確的搭配和調理，瞭解了哪些人不適合吃黃花菜以後，我們也能夠更好的去改善自己的身體狀況了，從而能獲取更大的健康。

黃花菜的功效與作用

1、黃花菜從古代開始就是一種很不錯的美食，黃花菜的花瓣肥厚，還有一種清香，可以鮮吃，也可以把黃花菜曬乾了以後再吃都是很不錯的，黃花菜可是一種珍品，黃花菜的營養價也很高。

2、黃花菜對人體的健康益處多，特別是對於一些胎兒發育有更多的好處，所以說孕婦應該多吃一些黃花菜，黃花菜是四物湯中的一味材料。

3、黃花菜的藥性是性平，味甘的一種蔬菜，同時黃花菜還有很好的清熱利尿的作用，可以解毒消腫，也可以起到很好的止血的作用，可以養血，也可以利水通乳，有很好的發奶作用，也可以清熱利溼。

4、黃花菜可以用來治療眩暈耳鳴和心悸煩悶，黃花菜對於小便赤澀和水腫以及痔瘡便血的治療效果都是很好的，黃花菜對於泌尿道結石的治療效果也是很好的。黃花菜含有大量的卵磷脂，這是一種對大腦很有好處的物質，可以提高記憶力。

幹黃花菜是人們冬天經常會吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜爲主要原料，經脫水晾曬後得到了乾貨，今天爲大家介紹的是幹黃花菜的'食用方法，能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。

幹黃花菜怎麼吃

1：幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。

2：準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。

幹黃花菜的食用方法

黃花菜的副作用及禁忌2

1、儘量不要食用新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼”的物質，在人體腸道內容易發生氧化，生成二氧秋水仙鹼，這種物質含有較大的毒性，人們食用後會產生噁心、嘔吐的感覺。

2、食用黃花菜之前最好用溫開水多清洗幾遍

黃花菜中的有毒物質在60度以上的溫水中可以消失或者減弱，在食用新鮮的黃花菜時可以用開水焯一下，然後在溫水中反覆沖洗幾遍個，購買的黃花菜乾品，也應該反覆在溫水中沖洗幾遍，去掉菜中含有的灰塵和二氧化硫。

3、黃花菜不應該與驢肉一起食用

黃花菜與驢肉一起食用會導致人們出現心痛的感覺，特別是對於患有心臟病的患者來說更應該注意這一點。

4、胃潰瘍和腸胃功能不調者不要食用黃花菜

黃花菜中含有大量的膳食纖維，胃潰瘍及腸胃功能不調者食用容易加重病情。

5、哮喘病患者不要食用黃花菜

哮喘病患者講究飲食清淡、不能食用過甜或者過鹹的食物，而黃花菜屬於溼熱食物，哮喘病患者最好不要食用。

6、黃花菜不能與鴿肉或者鵪鶉肉一起食用

鴿肉與鵪鶉肉中富含蛋白質，但是和黃花菜一起食用會降低人體的抵抗力，有時還會導致上吐下瀉。

黃花菜雖然營養豐富，但是要注意食用方法，否則容易出現損害身體健康的情況，在食用黃花菜時可以搭配木耳、豬肉、雞蛋等食材，不僅可以豐富口感，也能增加人體所需要的營養。

一般人們食用黃花菜可以起到健腦、抗衰、防癌等作用，產婦產後食用黃花菜可以起到通乳、補血的功效，但是要注意黃花菜的食用方法，一定不要食用新鮮的黃花菜

另外乾製的黃花菜在晾制過程中容易沾染細菌或者容易殘留一些有害物質如二氧化硫等，所以食用黃花菜之前都應該用溫水反覆清洗再食用，瞭解了黃花菜的禁忌，人們在食用黃花菜時才能吃得更健康。

黃花菜的副作用及禁忌3

1、健腦、抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果

因此，也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

2、清熱解毒，明目

黃花菜爲清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3、有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作爲病後或產後的調補品。

4、降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。

5、降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況

這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用；中醫認爲，小孩肝常有餘，表現爲愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。

6、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

7、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

8、涼血止血

黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。

9、食用方法和禁忌

黃花菜可以與黑木耳等齋菜配搭同時食用，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食。但需要注意的事，新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，這種物質容易導致中毒

因此黃花菜最好加工曬乾後再食用，食用之前先用開水燙一下，再用涼水浸泡兩小時以上再用大火炒熟，這樣才能破壞掉秋水仙鹼，並能去掉其他如二氧化硫等殘留的有害物，這樣食用起來才安全。

10、溫馨小提醒

鮮黃花菜鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。