香菜相剋的食物有哪些
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香菜相剋的食物有哪些,在我們的日常飲食當中,其實最重要的還是營養的吸收方面,大家也都清楚,我們身體所需要的營養物質大部分都是來源於飲食當中的,以下香菜相剋的食物有哪些。
1、香菜+豬肝
身體不適
2、香菜+黃瓜
香菜富含維生素C,如果和黃瓜一起吃,香菜中的維生素C會被破壞,影響維生素C的吸收。
3、香菜+豬裏脊肉
耗氣傷身
4、香菜+豬肉
香菜可去腥羶氣味,其性辛溫發散,耗氣傷神;豬肉滋膩,助溼熱而生痰,一耗氣,一滋膩,因此兩者配食,對身體有損無益。
5、香菜+牡丹皮
牡丹皮具有清熱涼血,清虛熱,活血化淤等作用,香菜辛溫香竄,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,藥性也相反。所以兩者不能同用。
6、香菜+南瓜
二者一起吃會破壞香菜中的維生素C,失去原有的營養價值。
7、香菜+白朮
香菜有芳香健胃,祛風解毒之作用,能解表治感冒,具有利大腸,利尿等功能,還能夠增進血液循環。和白朮一起吃卻會造成上火。
8、香菜+滋補藥
服用滋補藥不要食用香菜,以免降低補藥的治療效果。
二、香菜食用禁忌
一般人羣均可食用香菜。香菜可促進精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾,提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
三、香菜的營養功效
香菜爲傘形科植物胡荽的帶根全草,又名胡荽、芫荽、香荽。據分析,每100克香菜含蛋白質2克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、鈣170毫克、胡蘿蔔素3.77毫克、維生素C41毫克,還含有磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸,另外香菜含芸香油精3%到7%,能促進外周血液循環,增加胃腸腺體分泌,增加膽汁分泌。
香菜種子含揮發油0.8%到1%,揮發油的主要成分爲沉香醇的芫荽醇等。香菜中的特殊氣味其主要成分爲葵醛,可抗真菌和作矯味劑。
香菜的營養價值高嗎?
香菜的營養價值,是很多人想知道的,因爲香菜是一種常常被人忽略的食材,但是很多時候,小食材是有大功效的,爲此香菜的營養價值我們現在就具體的瞭解一下,希望人們能瞭解:
香菜的.營養價值與香菜的食用功效。香菜也就是芫荽,又名胡荽,它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴,提味。除了利用它的特殊香氣進行烹飪之外,香菜由於富含營養物質,還具有許多醫療保健作用。下面給大家介紹一下香菜的營養價值與香菜的食用功效:
香菜的營養價值:
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥味、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
香菜的食用功效:
它營養豐富,主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析,香菜中胡蘿蔔素的含量爲番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上,鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外,香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,這是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食慾,增進消化等功能。
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥,作爲治病的良藥,已有悠久的歷史。中醫以全草入藥,性溫,味辛,功能解表,透發麻疹,內服有驅風、健胃和刺激的作用,主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血,還可以治療高血壓,外用有鎮痛效果,還對某些食物中毒有解毒作用。
研究表明,香菜果實和果實精油有治療嘔吐、腹痛等功效,其揮發油能促進唾液分泌,加速胃腸蠕動,增加膽汁分。
香菜的營養價值是很強大的,不僅任何部分的功效都很大,還能作爲藥材,讓人們的的身體更加的健康,還能讓人們的身體遠離高血壓等疾病,更能有解毒的作用,爲此常使用香菜,對人們的身體是非常的好的。
香菜營養價值高嗎?香菜怎麼吃最好?
1、營養價值高
(1)中醫認爲,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,爲溫中健胃養生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調中,壯陽助興等功效,適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
(2)香菜含有豐富的礦物質及維生素,常少量食用,對身體有益。香萊辛溫,含有芫荽油,有驅風解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒,促進人體周身血液循環,故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘,可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
(3)香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內,再加香菜製成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
(4)香菜還有降血壓的作用。據報道,鮮芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。另外,香菜還有美容的作用,《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調味,有去毒作用
(5)香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g,蔥白lOg,水煎加糖調味,可製成芫荽紫蘇蔥白湯,爲辛溫發散劑,可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸,可以治大小腸出血、便血等症。
2、香菜的吃法
(1)鹽水香菜
原料:香菜300g,鹽5g,熟火腿50g,白糖3g,味精3g,薑汁10g,香油5g。
製法:將香菜去根後擇洗乾淨,切成長約4cm的段,放在碗裏,加上鹽醃10分鐘,把熟火腿切成絲,放在碗裏,待用。把醃好的香菜段壓去鹽分,加入火腿絲、白糖、味精、薑汁與香油調拌均勻,裝盤即成。
特點:紅綠相間,清香脆嫩,生津開胃。
(2)香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g(約耗100g),料酒25g,鹽3g,味5g,米醋lOg,蔥薑絲、蒜片各2g,香油10g。
製法:將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋裏焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
特點:白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可以補虛,適用於大小腸出血、便血等。
(3)香菜蘿蔔湯
原料:香菜50g,胡蘿h75g,豬油35g,蔥、薑末各3g,清湯750g,鹽5g,料酒10g,味精3g,胡椒粉少許,香油5g。
製法:將香菜擇洗乾淨,切成段備用;胡蘿蔔去皮,洗淨後切成絲,用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸,放入胡蘿h絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。
特點:紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進食慾,冬季食用尤爲適宜。
3、這些人少吃
(1)有氣虛情況的人不宜吃香菜。雖然說香菜很香,還能健胃,但是因爲香菜味辛能散,吃太多或長期的食用,會耗氣、損精神,而氣虛的人本來就乏力,總是沒有精神,多吃了香菜,反而會加重病情,所以不宜多吃。
(2)經常感冒的人不能吃香菜。雖然說香菜能治感冒,那也是你平時偶爾的一次小感冒,如果說經常容易感冒的人吃了香菜,反而會引起感冒。有口臭、胃潰瘍病例的人不宜吃。因爲香菜具有溫熱、發瘡的作用,吃了的話會引發你們的病情。
4、不能一起吃
(1)不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用;
(2)服維生素K時不應食用;
(3)不宜和動物肝臟同時食用;
(4)不宜與豬肉同食;
(5)不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食;
(6)服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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