青椒涼拌菜的做法
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青椒涼拌菜的做法,說起青椒大家都不陌生吧,青椒是最常見的一種食材。雖然辣椒看起來比較多,但依然是一種配菜,作爲主菜存在的,種類很少,下面看看青椒涼拌菜的做法及相關資料。
原料、青椒、蒜、小米辣、香菜、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、紅油。
做法步驟、
第1步、青椒清洗乾淨,用手捏爆,方便後面翻炒均勻受熱。
第2步、盤裏加入蒜末,小米辣,香菜,鹽,糖,生抽,醋,芝麻油,紅油備用。
第3步、把鍋燒熱,倒入青椒炒幹表面水分。
第4步、炒幹夠,開中小火慢慢烙幹,邊烙邊擠壓青椒,使其烙香熟透。
第5步、10分鐘後把烙好的青椒倒入涼拌汁盤裏,等待青椒涼透後再攪拌均勻即可。
第6步、裝盤。
第一步、將青椒清洗乾淨,用刀劃開,取芯,然後放入鍋中煸炒,煸炒的時候鍋中不需要加一滴油,只要鍋熱之後用小火煸炒就可以了,炒到青椒斷生之後就可以出鍋了。
第二步、在鍋中加入香油、花椒油、生抽、老抽、蒜末、雞精、鹽攪拌均勻,製作成醬汁,將煸炒好的青椒倒入碗中,攪拌均勻,最後撒上一點蔥花點綴,涼拌青椒就做好了。
以上就是涼拌青椒的做法了,說實在的,這是小編第一次聽到,也是第一次見到青椒還能涼拌,但不得不說的是,朋友成功的`用這道菜征服了小編的胃,因此小編決定自己回去也做這道菜來吃,晚上就做,畢竟涼拌青椒還是好吃過癮又下飯的,小編吃了兩碗飯,還覺得不夠,只不過在朋友家有點丟面子,所以就沒有吃了。
【涼拌青椒】
【原材料】、青椒6個、大蒜、小米椒、香菜、食鹽2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【製作步驟】、
1、首先準備6個青椒,把青椒的根切掉,放在水中清洗乾淨,洗青椒的時候,要記得把青椒捏扁放在盤中。
2、準備適量的大蒜去皮,拍扁切成蒜末(可以多準備一點大蒜),小米椒切成辣椒圈,香菜切成末,切好的這三種食材放在一個碗中就可以。
3、鍋裏不要倒上食用油,把青椒放進去直接翻炒,如果有貼不到鍋的地方,就用勺子按壓一下,把青椒炒到表皮起皺,炒到斷生就可以關火出鍋了,全程大約炒3-5分鐘。
4、在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食鹽2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克攪拌均勻,再把炒好的青椒放進去翻拌均勻,夾在盤子中就可以食用了。
做涼拌青椒的時候,青椒千萬不能直接拌,先把青椒放在鍋裏翻炒一下,但是炒青椒的時候,鍋裏不能放上食用油,如果放上食用油的話,青椒的外皮就不會起皺了。
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