黃秋葵的吃法有哪些

黃秋葵的吃法有哪些？黃秋葵是蔬菜的一種，不過它也是屬於植物的一種。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所區別。相同的就是它和其他蔬菜一樣，都含有豐富的維生素，下面分享黃秋葵的吃法有哪些？

黃秋葵的吃法有哪些1

食用價值

黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：

（1)涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。

（2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

（3)油炸取麪粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麪糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

（4)湯食、分花湯（又分鮮花湯與乾花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。

菜譜

黃秋葵作爲保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎麼吃就怎麼吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已！

清炒秋葵

主料：黃秋葵250克

輔料：精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

製作：將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後（如氣溫較低可用溫水衝一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然後倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟後出鍋。

特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後黃秋葵一併下鍋炒食。

肉絲炒秋葵

主料：黃秋葵250克，豬肉100克

輔料：精鹽、料酒、植物油、醬油、薑末、澱粉

製作

1、將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後將其切成寸段再縱切成絲，待用。

2、將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、薑末、澱粉拌勻，醃片刻待用。

3、燒熱炒鍋，放油，放入醃好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。

4、油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色後放入肉絲炒勻即可。

功效：滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病後體虛及老人食療之用。

黃秋葵的吃法有哪些2

黃秋葵怎麼做纔好吃

1、怎麼吃秋葵

秋葵的製作方法主要有：

涼拌：秋葵焯水切除果蒂，用涼水迅速降溫，切成片或者長條狀，亦或是完整的保留，蘸着醬汁吃，味道非常清脆。

炒食：秋葵焯水去掉果蒂，撈出控水，切成片狀備用，可以和豬肉，牛肉，雞肉等一起煸炒。

油炸：把麪粉，雞蛋，水三者按一定比列調和均勻，比例需要大家自行掌控，然後將黃秋葵裹上面糊，下鍋油炸至金黃色即可。

做湯：秋葵做湯可以分爲嫩莢湯和根湯，可以與豬瘦肉，雞蛋做湯。根部可以製作老火湯，就是需要長時間煮的湯。

2、秋葵的功效

吃秋葵可以加快腸道蠕動，防止便祕，適合久坐辦公室的人吃。秋葵裏的纖維物質有助於新陳代謝；多糖類化合物，比如聚乳糖，可以增益腸胃，保護胃粘膜。秋葵和雞蛋一起炒食，是一道理想的補鈣菜哦，適合中老年人和兒童。秋葵的花，種子，根部可作爲藥物，外用對疥瘡有一定療效。

3、飲食科普

雖然糖尿病患者可以吃秋葵，而且對血糖的生成有一定的抑制作用，但它不能作爲藥物取代治療。秋葵性寒，脾胃特別差的人，比如總是愛拉肚子，這樣的`人不宜吃秋葵。秋葵並沒有壯陽的作用，它最優秀的功效就是護胃。

黃秋葵

【別名】 黃葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵

【科屬】 錦葵科、秋葵屬

【形態特徵與特性】一年生草本植物。根系發達，直根性，根深達1m以上；主莖直立，高1～2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節間較短，有側枝，自着花節位起不發生側枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長，中空；花大而黃，着生於葉腋；

果爲蒴果，先端細尖，略有彎曲，形似羊角，果長10～25cm，橫徑1.9～3.6cm，嫩果有綠色和紫紅色2種，果面覆有細密白色絨毛，果成熟後木質化不可食；種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細毛。

喜溫暖強光，耐熱力強，不耐霜凍，種子發芽適溫25～30攝氏度，生長適溫25～28攝氏度；耐旱，耐溼，不耐澇；對土壤要求不嚴格，在排水良好的壤土上種植，生長良好，結果多。

黃秋葵可以生吃嗎

洋辣椒，學名叫黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。爲錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。

以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢（嫩葉、芽和花)供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養豐富，每100克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.11克、纖維素1.06克、粗蛋白2.44克、胡蘿蔔素0.682克、維生素C26.5毫克、維生素A1.25毫克、維生素B10.2毫克和多種礦物質，蛋白質含量高達15～26%，碳水化合物達6.4%，脂肪2%，每百克鮮果可提供150千焦的熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及阿拉伯聚膠糖等物質。

經常食用有健胃、潤腸、保肝強腎的功能，是一種營養保健蔬菜，具有促進胃腸蠕動、防止便祕的功效。它特別具有滋陰壯陽的作用，在南方一些沿海地區被人們稱爲沒有毒副作用的“植物偉哥”。

黃秋葵有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當作營養型特色菜推出，深受人們的喜愛。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎後可做咖啡的代用品。

黃秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。近年來在日本、臺灣、香港、上海等市場上深受歡迎，是發展潛力巨大的保健蔬菜。

黃秋葵做爲菜品在民間以江西萍鄉爲盛，雲南，貴州，廣西，江西其它縣市也偶而能見到。 簡簡單單的一碗洋辣椒炒青辣椒是萍鄉人喜歡吃的家常菜之一，色，香，味俱全。黃秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。