秋葵的做法最好吃

秋葵的做法最好吃，秋葵在市場是常見的蔬菜之一，被譽爲蔬菜之王，而且營養價值高，所以越來越受到人們的歡迎，但也有部分人不喜歡吃秋葵，覺得秋葵的黏液感覺很不爽，以下是秋葵的做法最好吃的參考。

秋葵的做法最好吃1

秋葵肉質細嫩、潤滑，風味獨特，做的方法也很多，有涼拌，有清炒。我今天就用秋葵、豆腐和豬肉給大家帶來一道獨特的秋葵豆腐燉肉。這道菜的精髓就在於豆腐的軟嫩和秋葵的清脆，上面再淋上特製的醬汁，每一口都是夏天的味道。

秋葵雖好，可不是適合所有人吃，以下三類人就不適宜進食秋葵。一是寒性體質的人，因爲秋葵本身就是寒性的蔬菜，進食太多會讓人寒氣加重。二是過敏體質的人，秋葵本身的特性使得人們很容易過敏。一旦發生過敏，皮膚就會紅腫發癢。三是脾胃虛寒的人，進食秋葵會對人的脾胃產生刺激，平時就消化不良的人吃了情況可能會加重，所以吃之前要慎重選擇。

秋葵豆腐燉肉

用料：

秋葵、豆腐、鹽、食用油、姜、蔥、五花肉、料酒、醬油、生抽、蠔油、紅菜椒、黃豆醬

做法步驟：

第一步：清水裏面加入一勺鹽，放入秋葵泡5分鐘，這樣可以有效去除秋葵表面的絨毛。再準備一塊嫩豆腐，用熱水在其表面淋燙一下，可以去除其豆腥味。

第二步：燒一鍋開水，加入一勺食用鹽，再加入一點油，洗淨的秋葵放入鍋中。秋葵焯水5分鐘後撈出，然後放入涼水。豆腐控幹其表面的水分之後壓碎。

第三步：準備幾片生薑切碎，再切點蔥花，五花肉切成肉末。鍋中倒入油，油燒熱之後下入肉沫，把肉炒香。

第四步：然後下入蔥花和薑末，蔥花炒香之後加入一點料酒，再來一點醬油上色。翻炒均勻之後加入壓碎的豆腐，再次翻炒均勻之後加入適量鹽、生抽、蠔油。炒香盛入碗中。

第五步：取出秋葵，去除蒂，把秋葵切成小段，放在豆腐肉沫的上面。再切點蔥花，半個紅菜椒切成小丁。

第六步：鍋內油燒熱，把菜椒丁放進鍋中爆香，再加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一碗水澱粉，湯汁收濃之後加入鹽。最後把熬好的湯汁澆在秋葵和豆腐肉沫的上面，最後撒上一些蔥花就做好了。

秋葵的做法最好吃2

紅秋葵和綠秋葵的區別

1、顏色不同

紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的.，是秋葵屆顏值的扛把子。

綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱爲黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵。

2、營養價值

紅秋葵：紅秋葵之所以呈現紅色就是因爲紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對於減緩衰老是很有幫助的。

綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

3、烹飪方式不一樣

紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。

綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，爲了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。

4、寒性不同

紅秋葵：秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。

綠秋葵：綠秋葵在烹飪前大多會經過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用。

5、紅秋葵和黃秋葵哪個好

紅秋葵和黃秋葵是秋葵的兩大類，都是非轉基因的天然品種，營養豐富，食用後對身體有所補益，紅秋葵和黃秋葵食用方式不同，補益的方向也不同，紅秋葵和黃秋葵哪個好要看個人對營養的需求。