曬乾魚怎樣做出來好吃
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曬乾魚怎樣做出來好吃,生活中有很多人喜歡把魚曬乾來吃,因爲魚乾確實有它獨體的風味,乾魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質,以下了解曬乾魚怎樣做出來好吃。
一、風味小魚乾
操作
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精,糖調味後起鍋,撒上小蔥末。
貼士:小魚乾本身有鹹味,所以一定要泡水啊,或者煮的時候不要放鹽,最好自己先嚐嘗口味。
二、香辣小魚乾
主料:小魚乾50克,炒熟的花生米適量。
調料:幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚乾洗淨,用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
2、熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾,小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒,炒勻後將小魚乾舀出,待用。
3、鍋內餘油,下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花,炒出香味後下入先前炒好的小魚乾,炒勻。
4、再倒入約40毫升水,轉大火,待湯汁完全收幹後關火,最後倒入花生米,炒勻即可出鍋.。
乾魚的好處
任何的食物都有對身體好的一面,但是也有着自己的食用禁忌,那麼,小魚乾也是一樣哦!它既有好處,也有禁忌,在食用的時候您一定要多加註意,否則小心對身體健康造成傷害哦!那麼,接下來我們就一起來看看,乾魚的好處。
風乾魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓,有利於生長髮育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。
陝西風乾魚裏面的銅元素,是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的'發育和功能有重要影響。
常吃陝西風乾魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。陝西風乾魚的做法也是比較簡單的,食材容易購買,而且價格便宜,我們隨時想吃這道菜,就去最近的市場購買風乾草魚一條,然後準備調味品,就可以製作了。
一、辣椒炒小魚乾
食材準備:辣椒,魚乾,鹽,味精,白糖,食用油。
製作步驟:
1.魚乾把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油,待油位上升之後,將辣椒先放入油鍋中進行爆炒,爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下,當魚乾變軟的時候就出鍋,出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚乾
食材準備:魚乾,蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖,麻油。
製作步驟:
1.將新鮮的小魚乾用水沖洗,然後瀝乾水分。
2.將料酒,鹽,味精,白糖淋在魚乾當中,然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3.將醃製好的魚乾放入盤中,然後放入鍋中,開大火蒸。
4.大約半個小時左右,魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚乾
食材準備:魚乾,油,鹽,味精,白糖,五香粉,椒鹽粉,孜然粉。
製作步驟;
1.魚乾用清水沖洗一下,然後控幹水分,儘量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油,當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉,攪拌均勻就可以吃了。
香蔥魚乾
食材:魚乾300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
做法:
1、備料蔥,菜脯,小魚乾。
2、熱鍋加油,將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。
3、將魚乾沖洗控水下鍋。
4、煎至魚乾出味微幹香,再加適量蒸魚豉油。
5、再加適量蔥段提味,一份香蔥魚乾就完成了。
小貼士:在煎魚乾的時候,不要過於頻繁去炒動,要不然這魚乾都要炒散了。
甜豆魚乾
食材:魚乾1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量
做法:
1、魚乾事先清水洗乾淨,並浸泡3-4小時,切小塊,長方形。
2、甜豆去蒂,掰兩半,大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量,先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒,撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子,大火燒開,改中火繼續燒,水快收幹,豆子熟了即可。
魚乾滷苦瓜
食材:苦瓜1條、小魚乾25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法:
1、苦瓜先直切成4條後,去除籽及內膜,再切成塊狀;小魚乾先用冷水泡約3分鐘後,取出瀝乾;蒜仁切片備用。
2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘後,撈起用冷水沖涼備用。
3、熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香將蒜片及小魚乾,接着放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時,改小火燜煮約4分鐘,起鍋前放香油即可。
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