桑葚曬乾可以生吃嗎 桑葚怎麼曬乾
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【導讀】:現在是春天,正值桑葚成熟的季節,作爲一種生活中常見的水果,桑葚的吃法有很多,例如曬成桑葚幹,那桑葚曬乾可以生吃嗎?桑葚怎麼曬乾?下面就來一起看看。
桑葚曬乾之後是可以直接吃的,但前提是一定要是成熟的桑葚,爲成熟的桑葚是不能食用的。
桑葚既可入食,又可入藥,中醫認爲桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,爲滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰,生津止渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝痠軟,鬚髮早白,消渴口乾,大便乾結等症。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分,營養是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍,被醫學界譽爲“二十一世紀的最佳保健果品”。曬乾的桑葚營養價值是不會流失損壞的,也是完全可以直接食用的。
1、果實採收
制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致
2、原料的整理
剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺後3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬,製成次等桑葚幹
3、成品處理
搖動掛刺,使桑葚幹脫落。稍加揉搓,借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售
直接吃
將幹桑椹用冷開水沖洗乾淨,即可食用。另外,食用幹桑葚時,建議最好在飯後吃。桑葚的確可治療神經衰弱,但同時它藥性甘寒,吃多了易滯膩礙脾,所以不能多吃。
泡水喝
取適量的可即食桑葚幹放入杯中,加入適量的沸水泡制,待桑葚的味道和顏色慢慢泡出來時即可飲用。桑葚幹泡水可以多加水泡幾次,當然如果想要味道更濃,也可以泡製一次後換新的桑葚幹。
煮粥吃
幹桑葚可以用來煮粥吃,比如可以把它與粳米以及山藥等食材放在一起煮製成粥,能起到補肝護腎的作用,對腰腿無力和疼痛有很好的緩解作用。
泡酒喝
幹桑葚泡酒也是一種非常不錯的食用方法,在泡酒前先把桑葚重的雜質去掉就可以直接泡酒,桑葚泡酒可以提高身體的免疫力也可以減少骨關節的疾病。
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