炒山楂的功效與作用
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炒山楂的功效與作用,炒山楂是很多人都喜歡吃的一種食品,它在炒制時會加入適量的白糖,使炒好以後的山楂酸甜爽口,滋味誘人特別好吃,下面就來了解一下炒山楂的功效與作用。
1、提高心臟功能
炒山楂能營養心肌,提高心肌收縮功能,也能淨化血液,促進血液循環,平時人們多吃一些炒山楂,可以起到明顯強心作用,它對人類的心臟功能減退,和心梗以及心絞痛等常見心臟病都有明顯預防和調理作用。
2、延緩衰老
炒山楂中含有豐富黃酮類化合物和胡蘿蔔素,以及大量維生素c這些物質都具有一定的抗氧化能力,能清理身體內的自由基,也能促進人體內免疫細胞,平時人們經常食用炒山楂可以提高身體組織細胞活性,能延緩身體衰老,更能預防癌症發生。
3、開胃消食促進消化
炒山楂味道酸甜可口,能促進胃酸分泌,能增加食慾,而且能提高腸胃的消化功能,平時人們出現食少腹脹和腹部積食,以及腹部脹痛時,都可以多吃一些炒山楂,不良症狀很快減輕,但是那些胃酸過多和患有胃潰瘍的人羣是不適合吃炒山楂的,不然會讓病情加重。
炒山楂的食用方法
1、炒山楂可以直接吃,特別是在出現胃部積食和腹部脹痛時,都可以直接吃一些炒山楂,而且人們在吃一些肉類食材時,及時吃些炒山楂,還能去除油膩,可以加快身體對脂肪與蛋白質的吸收和利用。
2、炒山楂還可以用來泡水喝,用它泡水喝時,可以把它切成片兒上,直接放在杯子中,然後衝入沸水,兩三分鐘以後就可以直接飲用。除了這些使用方式以外,炒山楂還可以用來煮粥,也可以用來做湯,做好以後的滋味都特別誘人。
1、健胃消食
生山楂與炒山楂都是具有相似功效的食物,只是炒山楂的性味更加溫和,主要是起到健胃的作用,但是生山楂與炒山楂都含有豐富的果酸,能夠促進消化液的分泌,有利於增強食物的消化效率,同時預防胃內積食,減少因食物積累而造成的脹氣,有利於促進腸胃健康,保持足夠的腸胃動力,預防消化不良的情況。
2、活血化瘀
生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用,能夠通絡散淤,有助於防止血液的瘀滯,加快血流速度,防止血栓形成,同時疏通血管,防止有斷流現象,但是瘀滯部位因缺血而發生病變,有助於維持機體的正常運轉,使血液運轉全身,各部位都能夠充分吸收血液帶來的營養,有利於保持各部位生理功能的正常運轉。
3、收斂止痢
生山楂和炒山楂還具有止痢的作用,對於發生痢疾情況具有一定的作用,防止裏急後重的情況,有利於促進身體的舒暢,同時有利於防止痢疾導致的體內水電解質紊亂,以及肛門粘膜的破損,減少併發症的發生。
4、提高食慾
生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜,吃起來滿口生津,可以促進消化液的分泌,同時還有利於提高食慾,對於食慾不振、消化不良的情況,具有良好的作用,能夠提高人體攝取更多的能量,促進機體的正常運轉。
炒山楂的吃法
【炒山楂】
1、山楂洗淨,去核備用。
2、將山楂放入鍋內,撒上糖,醃一會。山楂跟糖的比例是1:1左右。喜歡酸的少放糖,喜歡甜的多放。
3、鍋內放水,不要太多,太多的話湯汁就不粘稠了。然後開始煮山楂,加入冰糖。大火煮開後轉小火,撇去浮末。
4、煮的時間控制好後,到時就可以出鍋了。
【炒雪紅果】
1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗乾淨,用小刀去掉紅果柄和根底。
2、開火,鍋中倒入冰糖,加入開水,剛好沒過白糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。
3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂,輕輕翻炒3-5分鐘,待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
4、用漏勺篩入澱粉,待鍋內的糖漿凝固,山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
5、篩去多餘的澱粉,待其冷卻後即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助於消化,是消化功能較弱的人的飲用佳品。那麼,炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什麼呢?
炒山楂泡水能有效降低人體血液內的.膽固醇和脂質,具有一定的減肥的作用。愛美愛苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用,但不能經常食用,會產生一定的副作用。
另外,用山楂水來降血脂,是一個非常緩慢的過程,必須每天堅持飲用,經過長時間的理療才能達到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。
山楂的飲食禁忌
1、山楂不宜與豬肝同食
山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食
黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會破壞分解山楂中的維生素C,降低營養價值,故不宜同食。
3、山楂與海產品不宜同食
海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若與海產品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質會導致便祕,引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀,所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相剋
維生素K3爲止血藥,山楂爲活血藥,其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
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