桂魚功效作用以及適合人羣

桂魚功效作用以及適合人羣，桂魚是一種營養價值極高的水產魚類，在聚會或者宴席上經常能看見它的身影，桂魚營養豐富好吸收，它能補充我們所需的多種營養，以下來了解桂魚功效作用以及適合人羣。

桂魚功效作用以及適合人羣1

一、桂魚本身的營養價值：

1、桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。

對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

3、吃鰲花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復

二、桂魚的功效與作用

1、桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

三、桂魚適用人羣

1、適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤爲適合。

2、有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒溼盛者不宜食用。

四、用法用量

鰲花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

貼士：鰲花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。

桂魚功效作用以及適合人羣2

桂魚的營養成分

桂魚中含有蛋白質、鉀元素、磷元素、鈣元素、鎂元素、硒元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、維生素A、維生素B、維生素B、維生素E、煙酸等成分。

強機體免疫力

桂魚中含有的蛋白質屬於優質蛋白，肉質細膩，極易消化，適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增強機體免疫力、強身健體。

降血壓

桂魚中含有豐富的鉀元素，每100克桂魚中含有鉀元素295毫克，鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。

補血

桂魚中含有的鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分，常食桂魚能夠補鐵補血，有益身體健康。

鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實爲魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。

美容護膚

桂魚中含有豐富的維生素，特別是含有維生素E，維生素E能夠促進生殖能力、預防先兆流產、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。

促進骨骼發育

桂魚中含有鈣、鋅等微量元素，是兒童成長髮育不可缺少的成分，可以促進兒童的骨骼成長和智力發育，適合在長身體的兒童食用。

桂魚功效作用以及適合人羣3

桂魚的營養價值

桂魚是營養價值極高的養生食材，它不但含有優質蛋白，還含有豐富的脂肪和維生素，更含有一些對人體有益的微量元素，其中微量元素硒和磷的含量都比較高，這些營養被人體吸收後，能維持人體正常代謝，並能緩解體虛，可提高身體多器官功能。

吃桂魚的功效與好處

1：滋補身體

桂魚是一種能滋補身體的水產食材，這種魚中還有脂肪和蛋白質以及豐富維生素和氨基酸，它能緩解人力體系，並能補中益氣，可提高身體多器官功能，對人類經常出現的體虛無力有特別好的治療作用。

2：抗衰老

人們吃桂魚不但能吸收豐富氨基酸和礦物質，還能提高身體的抗衰老能力，因爲它還會有不飽和脂肪酸和微量元素硒等在被人體吸收後能去除身體內的過氧化脂質，增強人體自身抗氧化能力可放慢人體衰老速度。

3：補益氣血

補益氣血調理脾胃也是人們吃桂魚的重要作用，它性質溫和，能緩解人類的脾胃虛寒，又能提高脾胃消化功能，對人類的中氣不足和氣血虧損也有一定調理作用，另外經常吃桂魚，還能滋養細嫩肌膚，提高皮膚彈性，可阻止皺紋生成。

桂魚怎麼做好吃？

1、清蒸桂魚

材料：桂魚500g，姜5g，蔥5g，油5ml，生抽10ml，糖2g，清水30ml，鹽5g，白酒2ml。

做法：桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓；用流水清洗魚身去除血污，瀝乾水；在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；同時再將蔥先切成5釐米長段，再將段切成絲，餘下的`姜也切成細絲，備用；

鍋內水燒開，放上蒸架；放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火；蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；將薑絲與蔥絲均勻撒在魚身上；

鍋內倒入油，加熱至微微冒煙；將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；鍋內倒入10毫升的生抽；再加30毫升的清水、2g糖、5g鹽，溶解後，待汁水沸騰可關火；將調味汁淋到魚碟中即可。

2、紅燒桂魚

材料：桂魚500g，油、鹽、白醋、蔥、花椒、姜、料酒、白糖、大料適量。

做法：桂魚刮鱗去內臟洗淨；蔥切段、姜蒜切片；把切好的蔥薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁；鍋內放油；油熱後將魚放入，把魚煎成金黃色；倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可。

3、糖醋桂魚

材料：桂魚350g，油、鹽、生薑、料酒、醬油、醋、白糖、番茄醬、大蔥、小麥麪粉、澱粉、雞蛋清適量。

做法：桂魚一條除內臟洗淨；桂魚兩面打花刀；將打好花刀的桂魚兩面均勻地粘上面粉、澱粉雞蛋清、鹽、生薑末的混合物；將裹着麪粉的桂魚放入已開的油鍋中炸制兩面金黃至桂魚熟透；將炸好的桂魚起出油鍋裝盤；鍋內加適量的料酒、醋、白糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開後均勻的澆在已炸好的桂魚身上即可。