海蝦的營養價值與功效
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海蝦的營養價值與功效,蝦是生活中人們很喜歡吃的一種水產食材,它只生活在海水中,與淡水蝦相比,海蝦的營養價值更高,它不僅個頭較大,肉質也比較鮮美,以下了解海蝦的營養價值與功效。
1:海蝦的營養價值
海蝦的營養價值很高,它含有人體必須的大量優質蛋白質,還含有一些鈣:鐵以及磷等微量元素,另外維生素和膽鹼以及煙酸也是海蝦中最重要的存在,平時人們食用海蝦能吸收多種營養,促進身體代謝,提高身體素質。
2:海蝦能保護心臟
海蝦是一種能保護心臟的特色食材,它含有的微量元素鎂是一促可以直接作用於人類心臟的營養成分,這種物質可以調節心臟機能,也能保護心血管,清理血管中的膽固醇,平時多吃海蝦,能預防心臟病,也能減少心血管類疾病的發生機率。
3:海蝦能通乳
通乳也是海蝦的重要功效之一,它能調節女性內分泌,促進乳汁分泌,女性在生小孩子以後出現無奶或者少奶時,可以通過食用海蝦進行調理,另外海蝦中的磷與鈣等微量元素,對產婦身體恢復也大有好處。
海蝦和河蝦有哪些區別
1:生存環境
海蝦和河蝦在生存環境上就有明顯區別,這一點從他們的名字上就能看出來,海蝦是一種生長在海水中的蝦,而河蝦則是生活在淡水中的蝦,他在身邊的河流湖泊中都比較常見,但這種蝦在水中被污染的機率比較高,而海蝦生活在海水中受污染的機率會比較低。
2:外觀區別
海蝦和河蝦在外觀上也有明顯區別,蝦的外殼相對於河蝦來說要更硬一些,而且用手摸的時候感覺比較扎手,而河蝦的外殼則比較軟,用手摸上去的時候也會感覺它的外殼比較柔軟。
3:口感區別
海蝦和河蝦在口感上也有明顯區別,特別是把這些蝦煮熟以後,吃的時候會感覺海蝦去皮以後的蝦肉肉質更加緊實,帶有一定彈性,而河蝦在吃的時候口感就沒有海蝦那麼好,會讓人感覺它的肉質比較鬆散。
4:營養價值
海蝦和河蝦在營養價值上也是有明顯區別的,雖然這兩種蝦含有的營養成分差不多,但在某些營養成分的含量上卻有一定差距,海蝦是一種含碘量比較高的水產食材,而核下的含碘量卻比較低,而河蝦中卻含有大量的`鈣,而海蝦中鈣的含量卻比較少。
1、海蝦的功效和作用
從中醫的角度上來說,海蝦是性溫、味甘鹹、歸脾腎經,是補腎壯陽的海上珍品,特別是適合陽虛體質的人食用。
海蝦與蝦米相配,是具有溫腎補陽的功效,與豬腰相配,是具有治療腎虛的作用。
海蝦也是屬於發物,對於過敏體質的人是要小心食用,進食海蝦會引發過敏的人,可以試試用蝦殼煮水服和洗擦身體,若是沒有不良反應的話,這種方法也能夠起到一定的壯陽效果。
海蝦的吃法
(1)三色米酒炒海蝦
用料:新鮮海蝦400克,米酒250克,胡蘿蔔1小根,熟豌豆粒、玉米粒、蔥、姜、食鹽、白糖、植物油各適量。
做法:將海蝦洗淨,去殼、去腸、放入米酒中浸泡15分鐘左右,取出備用,蔥姜切碎,胡蘿蔔洗淨後切丁;鍋內放油燒熱,放入蔥花、生薑末爆香、再放入蝦仁、熟豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁,連續翻炒至熟,最後加適量食鹽、白糖調味即可食用。
功效:溫陽補氣。
(2)韭菜炒蝦仁
用料:新鮮海蝦250克,韭菜50克,生薑3片,食鹽適量。
做法:將海蝦洗淨、去腸去殼;鍋內放油燒至四成熱,爆香薑片,放入蝦仁快速翻炒,蝦仁變色時放入韭菜略炒,至蝦仁熟透時加鹽調味即可出鍋。
功效:溫腎壯陽,益氣補精。
食用注意事項
1、莫吃蝦線。海蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、變質海蝦莫買。色發紅,身軟,掉頭的海蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、莫與含鞣酸類食物同吃。部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海蝦與上述水果同吃,至多間隔2小時。
4、食用海蝦時最好不要大量喝啤酒。因爲那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、懂得選購新鮮的海蝦。海蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
孕婦可以吃海蝦嗎
1、有助寶寶骨骼生長和大腦發育
孕婦從懷孕的第四個月開始要多吃含鈣的食物,因爲從第四個月開始胎兒要發育骨骼了。而蝦含有很高的鈣,因此孕婦們在懷孕期間可以適量多吃蝦或蝦皮。而蝦可以補充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素,這樣不但可以促進胎寶寶骨骼的生長,還可以促進寶寶們腦部的發育,蝦裏的卵磷脂,是促進寶寶大腦發育的最好東西。
2、可以催乳
蝦的通乳作用較強,如果女性產後乳汁少或無乳汁,取鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起到催乳作用。另外,蝦富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效。
另外,孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質,所以孕婦要多吃蝦。
孕婦吃海蝦的注意事項
1、對於有過敏反應的孕婦來說,就不適合吃海蝦了。
2、要有節制的適量食取蝦,並且蝦不能和葡萄、石榴、山楂、柿子等水果類食物,不能與維生素C含量豐富的食物同食。
只要孕婦確保吃熟透的不會有寄生蟲的蝦,而且對蝦不會過敏,食用完後不會腹瀉等,就可以吃蝦。
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