西葫蘆能生吃嗎
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西葫蘆能生吃嗎?西葫蘆是一種營養成分豐富的食材,它的做法多樣,味道好,營養豐富,具有很好的食用價值,許多人都是非常喜歡吃西葫蘆,以下來了解西葫蘆能生吃嗎?
西葫蘆這種東西的形狀我們可以從它的外表看出來,因爲西葫蘆就是一種葫蘆,它的口感是相對來說比較不錯的,跟我們平時吃的南瓜差不多,所以很多女性都很喜歡吃西葫蘆。西葫蘆不僅可以用來炒瘦肉,而且西葫蘆還可以生吃,這對於喜歡吃西葫蘆又不會炒西葫蘆的朋友來說是比較方便的。
零廚藝朋友也可以輕鬆搞定,簡單三步讓涼拌菜快速輕鬆上桌:
一、洗西葫蘆(一定要清洗乾淨外皮,因爲我們是要連皮吃的,而且是生吃)。
二、擦絲。(用擦絲器簡單搞定,如果您非要展示您艱苦卓絕的刀工,我也不攔着) 。
三、熗拌!(老陝最愛用“熗”的手法來對付涼菜,比如最經典的:老陝熗蓮菜, 最是那一聲“呲啦”的銷魂!一隻精靈便嫋嫋而出……) 。
【主料】嫩西葫蘆一個 。【配料】蒜末、幹辣椒段 。【調料】食用油、鹽、白醋、味精。
【做法】1、選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個,配料也簡單,只需大蒜和幹辣椒。 2、西葫蘆洗乾淨,連皮用擦子擦成細絲。
3、擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。 4、大蒜剁成蒜末,幹辣椒切小段,碼在西葫蘆絲上。 5、起鍋燒熱油,“呲啦”一聲,淋在蒜末和幹辣椒段上。 6、調入一點點鹽。
7、一勺白醋,一點糖。 9、找個盤子蓋上,稍微捂一會,讓油香充分吸收進蔬菜中,拌勻。要擔心西葫蘆是生的,吃起來清新爽口,炎炎夏日,吃這個相當舒服啊!
小貼士:
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的,因爲是連皮吃,就要那層翠綠的皮,如果西葫蘆買的.太老的話,一來口感不夠脆嫩,影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃,不夠漂亮。
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。 3、這道菜一定要現吃現拌。
清炒西葫蘆
材料
西葫蘆一根,蒜末,鹽,雞精
做法
1、西葫蘆買回來在清水裏浸泡兩個小時以上(因爲我做的時候皮是不刮掉的,所以多泡會兒),用刷子洗乾淨,切成絲。大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉
2、起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒,加少量水稍煮,等西葫蘆軟了加點鹽,雞精就可以出鍋了
材料
西葫蘆一根,蒜末
做法
1、西葫蘆買回來在清水裏浸泡兩個小時以上(因爲我做的時候皮是不刮掉的,所以多泡 會兒),用刷子洗乾淨,切成絲。
2、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3、起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒,加少量水稍煮,等西葫蘆軟了加點鹽,雞精就 可以出鍋了。
雞蛋炒西葫蘆
材料
雞蛋,西葫蘆,色拉油,鹽,胡椒粉,味精
做法
1、將西葫蘆洗淨,刨開,切成薄片,再把雞蛋打入碗內攪勻。
2、炒鍋加適量色拉油燒至八成熟,倒入雞蛋炒成塊,盛出。
3、鍋內另加油燒熱,放西葫蘆下鍋煸炒,快炒熟時倒入雞蛋塊,加鹽、胡椒粉、味精調味,再翻炒片刻即可盛出。
西葫蘆營養分析
1、 西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用;
2、 西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
對於西葫蘆要去皮嗎這樣的問題,大家應該都是知道的,在平時有一些做飯經驗的人應該都知道做西葫蘆是不需要去皮的,今天我們還介紹了一些西葫蘆的做法,這樣的做法都是很常見的了,也是大家都喜歡的吃法,特別是清炒西葫蘆。
西葫蘆的功效作用
1、清熱
西葫蘆性寒、味甘,入肺、胃、腎經。中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
2、美膚減肥
西葫蘆花含水量達95%,能夠起到潤澤肌膚的功效,其熱量低,而且,西葫蘆裏面含有一些特別的物質,比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸,這些物質能夠調節身體新陳代謝,同時能夠抑制糖類轉化爲脂肪,因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
3、促消化
西葫蘆裏面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠,能夠促進腸道蠕動,起到促進消化的作用,對於糞便的排出非常有利。
4、抗癌
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。此外,西葫蘆還能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。
如何選購西葫蘆
1、最好不選太粗的,稍微細點的西葫蘆,味道更鮮嫩。
2、新鮮的西葫蘆,表面上應該有一層小毛刺,不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面,有小毛刺的比較新鮮。
3、不要選十分深綠色的,要選擇嫩綠的,口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。
西葫蘆怎麼吃
(1)西葫蘆鍋貼
主料:西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麪粉水的調製是清水1杯、鹽半茶匙、麪粉2大匙
做法:
1、麪粉攪拌至沒有顆粒,後加水和好,擀成皮備用;
2、西葫蘆去皮擦絲,用鹽醃一會擠出水分,雞肉豬肉剁餡,蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻;
3、平底鍋熱油後放入包好的鍋貼,用中火煎至底部金黃;
4、倒入適量的麪粉水,約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收幹即可。
(2)西葫蘆燴番茄
主料:西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法:
1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊;
2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用;
3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆,,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。
(3)京醬西葫蘆
材料:主料:西葫蘆,輔料:海米,枸杞,調料:鹽,料酒,甜麪醬,胡椒粉,水澱粉,雞精,蔥,姜,高湯
做法:
1、將西葫蘆洗淨切成厚片,再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒,加少許甜麪醬繼續煸炒,然後倒入適量高湯,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽,再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞,再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
(4)西葫蘆燜燒肉
材料:燒乳豬肉,西葫蘆,生抽,白糖適量,蒜適量
做法:
1、乳豬肉切塊,西葫蘆切片。
2、起油鍋,爆香蒜頭,下西葫蘆煸炒。
3、待西葫蘆稍微變色,加入乳豬一起翻炒一會兒。
4、加入生抽、糖調味,溜點水稍微燜一下。
5、出鍋了,好香。
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