營養有什麼作用

本文已影響1.1W人

營養有什麼作用，生活條件越來越好的現代，大家越來越講究營養了，那麼何爲營養呢？營養是機體攝取食物的，經過消化、吸收、代謝和排泄，下面看看營養有什麼作用。

營養有什麼作用1

七大營養素主要爲人體提供所需要的能量和熱量、維持人體的運轉和生理功能都有很重要的作用。包括蛋白質、維生素、糖類、脂肪、礦物質、水、維生素等。

1.蛋白質：蛋白質是人體的主要組成部分，可以有效的維持體內新陳代謝和各種物質的輸送，維持體內的滲透壓平衡，可以調節身體的各種酶。

2.維生素：維生素是人體生命活動的主要有機物質，可以維持身體的健康，能有效的參與到身體的代謝機制調節。

3.糖類：糖分是人體的主要組成部分，主要是有碳氫氧三種元素組成，能有效爲人體提供熱量。

4.脂肪：脂肪是人體細胞的主要組成部分，可以維持身體所需要的熱能，保持體溫的恆定，能有效的延長食物，在消化道停留的時間有助於各種營養的吸收。

5.礦物質：礦物質是組成人體不可或缺的部分，主要包括各種微量元素，主要有鈣、鐵、銅等，能有效維持體內的酸鹼度平衡，保持神經的通透性以及興奮性。

6.水：水是各種生物的主要生存條件，可以維持體內細胞的形態，增加新陳代謝，還可以幫助體內的排泄物快速排出，調節身體的溫度。

7.維生素：維生素是人體的有機物質，爲人體的健康提供主要的活性成分，參與體內能量與物質的代謝。

營養有什麼作用2

一、營養功效有哪些

1、穀類價值，穀類食物有哪些營養價值?在加工、烹調過程中對其營養價值有和影響?

2、蛋白質，主要有谷蛋白，醇溶蛋白，白蛋白，球蛋白組成。由於賴氨酸含量少，穀類食品蛋白質營養價值低於動物性食品。常採用氨基酸強化和蛋白質互補方法來提高穀類蛋白質的營養價值。

3、碳水化合物，主要爲澱粉，集中在胚乳部分的澱粉細胞內，含量在70%以上，是人類最理想、最經濟的能量來源。

4、脂肪，含量很低，大米、小麥含量約爲1%-2%主要集中在糊粉層和胚芽。在加工時容易轉入副產品。從米糠中可以提取與機體健康密切相關的米糠油，谷維素和谷固醇。從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油具有降低血清膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用。

5、礦物質，含量約爲1.5%-3%，主要在穀皮和糊粉層，主要是鈣，磷，多以植酸鹽形式存在，不易吸收。

6、維生素，是B族維生素的重要來源，硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸、吡多醛主要分佈在糊粉層和胚芽。

7、蛋白質，平均含量3類加工的精度越高，維生素的損失越多。%，生物價85，是優質蛋白。脂肪，含量約爲3%，以微粒狀的脂肪球分佈在乳漿中，吸收率達97%。碳水化合物，主要爲乳糖，甜度爲蔗糖的1/6，調節胃酸，促進胃腸蠕動，促進鈣質吸收，促進腸道乳酸桿菌生長。礦物質，富含鈣，磷，鉀。維生素，維生素A，維生素D，胡蘿蔔素。

8、食品所含熱能和營養素的量，對蛋白質還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。食品中各種營養素的人體消化率，主要是蛋白質、脂類和鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素的消化率。

食品所含各種營養素在人體內的生物利用率，尤其是蛋白質、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養素被消化吸收後，能在人體內被利用的程度。食品的色、香、味、型，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾及消化液分泌的質與量，從而明顯影響人體對該食物的消化能力。

爲了大家能越吃越健康，也爲了大家的營養功效，小編在此建議大家不要偏食挑食喲，也別因爲減肥就一點碳水化合物都不攝取了，這樣對身體是很大的傷害，每樣食物都有它不同的營養功效在，每樣吃一點，每種功效就會都攝取到了，合理飲食，這樣身體纔會棒棒的。

營養有什麼作用3

通過你所說的這種情況，一般情況人體內主要包括的'七大類營養素，其中主要包括有蛋白質，維生素，無機鹽，水，脂肪，碳水化合物和膳食纖維，這種營養素在人體內可以發揮重大的生理作用，它可以當做能源物質，提供給人體所需要的能量，還可以起到調節人體物質的作用，能夠調節人體的生理功能，你想要補充人體所需要的營養素，建議你多吃一些有營養的食物。

六大營養素包括水，蛋白質，碳水化合物，礦物質，維生素，脂肪，這些營養物質是人身體發育當中不可缺少的營養物質，如果缺少某一種物質會造成抗病能力低下，發育遲緩，及時的補充這些營養元素可以促進人體正常發育，還能調節生理機能，促進新陳代謝，所以我們每天都要補充這些營養素。