富含蛋白質的食物有哪些
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富含蛋白質的食物有哪些,蛋白質是人體必需的營養物質,蛋白質對於人體有着至關重要的作用,如果人體中缺乏蛋白質,有可能會引起肝臟疾病、營養不良,下面來看看富含蛋白質的食物有哪些。
1、肉類:瘦牛肉中含有比較豐富的蛋白質,味道也比較鮮美。除此之外,瘦牛肉中還含有大量的鐵、維生素b12以及其他營養物質,對身體健康十分有益。
2、蔬菜:西蘭花是生活中比較常見的蔬菜,它含有比較豐富的維生素k、維生素c和纖維素,還含有豐富的多種生物活性的營養素。在蔬菜中,是含有蛋白質含量比較高的。
3、乳製品:牛奶的營養比較豐富,牛奶是比較優質的蛋白質,牛奶裏面含有人體所需要的營養成分,它會給人體健康帶來很大的幫助。
4、堅果:堅果、核桃、開心果以及杏仁等含有比較豐富的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪等等。
5、禽蛋類:雞蛋是營養比較豐富的食物,它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素以及營養物質,所以在平時的生活中每天補充一個雞蛋,可以補充身體所需要的營養物質。
6、魚類:在平時的生活中多吃點魚不僅可以提升智力水平,而且對於視力的恢復也有很大的幫助。另外魚類中含有豐富的蛋白質,可以補充人體所需要的蛋白質。
7、穀物類食物:穀物類中含有比較豐富的`蛋白質,比較常見的有:小麥、稻米,這些食物能夠補充人體所需要的蛋白質。
通過本文的介紹,相信大家對蛋白質含量高的食物有了進一步的食物和了解。相比來說,蔬菜、穀物中蛋白質含量較少,想要攝入蛋白質。
蛋白粉也可以補充。蛋白質是人體生長髮育的重要物質基礎,蛋白質不僅可以爲人體提供能量,而且還可以提高身體免疫作用。所以在平時的生活中,應該多補充一些蛋白質含量高的食物,可以補充身體所需要的蛋白質,對身體的健康有很大的幫助。
1、雞蛋
說到蛋白質含量高的食物,雞蛋是個中翹楚,蛋白質含量在13%左右,其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白,而且雞蛋中的蛋白質和人體內的蛋白質是極爲接近的,很容易被人體吸收。
此外還含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”。建議有條件的孩子和老人每天都能吃一個雞蛋,青少年及成人每天兩個比較適宜。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮雞蛋是最佳的吃法,正確的煮蛋法:雞蛋於冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋口感好,營養成分一般都不會流失。
2、牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽爲“白色血液”,對人體的重要性可想而知。它的蛋白質含量比較多,每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質
除此之外還含有一定的脂肪、碳水化合物和豐富的水分。建議成年人每天可以喝一杯牛奶,也就是300ml左右,以滿足身體的需要。
這裏的牛奶並不是市面上的那些添加其他成分的牛奶,而是指純牛奶。購買牛奶的時候一定要先看看包裝,包裝的配料表上只有生牛乳,添加成分越少的越好。
3、魚肉
魚肉的蛋白質含量約爲18%,而且魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質。這類蛋白質的特點是含必需氨基酸的種類齊全,數量充足,比例合適。
而且魚肉纖維比畜肉纖維細而軟,魚體水分比肉類多,故魚肉較畜、禽肉更易消化,建議成年人每日攝入魚肉類不超過100克,對健康有很大的益處。
很多魚的烹飪方式都以清蒸爲佳,這樣吃不但營養豐富,而且味道鮮美,適宜食慾欠佳的人羣食用,而且如果是剛生產的新媽媽,多吃清蒸魚還有助於下奶。
4、蝦類
蝦的營養價值極爲豐富,其中所含的蛋白質佔比例的16.8%。可以滿足人體的必需氨基酸。蝦中含有豐富的鎂元素,這種礦物質對心臟活動具有重要的調節作用。且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。建議成年人每日攝入蝦肉海產類不超過100克。
蝦要燒或蒸,這是確保蝦充分營養和鈣不流失的最好方法。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
5、雞肉
雞肉作爲一種動物性食物,裏面含有豐富的優質蛋白質,蛋白質含量爲20%左右,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的來源最主要的食物之一
雞肉對一些營養不良,畏寒、怕冷、乏力疲倦這種,效果都是非常好,把它作爲一種常見的補品,是性價比非常高的一種食物。鮮嫩多汁的雞肉適合多種烹調方法,而清蒸最能保留其鮮味和營養。
6、鴨肉
鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量約爲15.5%。而鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。 鴨肉在我國也經常用於食療,因爲鴨棲水中,且常食魚,我們一般認爲鴨肉味甘、性寒。它的性味決定了它最適合在夏季食用,而且多食不但能滋補,還不會上火。
7、瘦牛肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,一般在20%以上,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,而且脂肪含量低
所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱,寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。搭配牛肉的吃法非常多,比如最簡單的蘿蔔燉牛腩,胡蘿蔔、白蘿蔔都可以,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉更易燉爛。
8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右,羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,而且脂肪和膽固醇的含量比較少
十分易被消化,是冬季防寒溫補的.美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。 燉羊肉是最常見,也是最好的吃法,它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高。而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。
9、瘦豬肉
許多人一生中吃過的數最多肉類食品可能便是豬瘦肉了。豬肉的蛋白質爲完全蛋白質,其豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素,也是人體所需礦物質元素的重要來源。
豬肉中含有微量的水溶性維生素。瘦豬肉的吃法繁多,烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說,以燉、煮、蒸爲好,炸和烤最差。
10、大豆
大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物,蛋白質含量約爲30%~40%,必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質相似。
建議每人每天至少應該攝入30克左右的大豆蛋白。若直接吃大豆類,蛋白質的消化率僅有60%,追求營養吸收最好將大豆加工成豆製品食用,消化率可達92%以上,常見的豆製品有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐腦等。
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