陶瓷刀好用嗎
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陶瓷刀好用。
陶瓷刀外型美觀、顏色純白的陶瓷刀是日本人愛用的刀具之一,是使用精密陶瓷高壓研製而成。
陶瓷刀的優點
* 高硬度:硬度僅次於鑽石。
* 易清潔:和傳統金屬鑄制的刀具不同,陶瓷刀密度相當高,表面沒有毛細孔,清洗容易、不會藏污納垢;有助於抑止細菌滋生。
* 抗氧化:非金屬鑄造,沒有生鏽的疑慮;切食物也不會釋放金屬離子,無金屬異味殘留的問題,保留食材最完整的風味。
* 銳利:適合切軟嫩、易碎或多汁的食材,能將表面的切口處理得非常漂亮,且不會擠壓到食材,切肉能減少肉汁流失、切水果也能避免果汁四溢!例如三明治中的牛番茄,就能用陶瓷刀切出透光的薄片。
* 質量輕:質量比金屬刀具輕上不少,十分好拿,能夠減輕手腕的負擔。
陶瓷刀的缺點
* 易碎:雖然陶瓷的硬度高,但缺乏韌性,使用時要避免摔落地面或外力撞擊。
* 處理食材有限:因爲缺乏韌性,大部份的陶瓷刀大多隻能用來處理軟質食材,像是肉塊、蔬菜及一般的水果;但如果是未解凍的'肉品、帶骨肉(像是雞腿、雞翅或排骨等)、或是某些較硬的蔬果(例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮),就容易讓刀片折斷。
* 刀面容易染色:陶瓷刀純白的刀片非常美觀,但也極容易染色;若染上食材的顏色,可以用神奇海棉擦洗。
陶瓷刀如何使用
*陶瓷刀最好搭配木質或塑膠的軟式砧板,避免用金屬或玻璃這類的硬質砧板,以降低折斷的機率。
*使用陶瓷刀時,力道不可過大,不要讓刀鋒直接撞擊砧板,容易斷裂;可採用「割」的方式輕輕的把食材分開。
*陶瓷刀不能用菜瓜布刷洗,會刮傷表面;必須使用軟布、海綿搭配洗碗精來清洗。
*清洗完並擦乾的陶瓷刀,不適合直接放在刀具架上,會有破損的風險;建議平放進抽屜中,並在下方墊一塊軟布。
哪個牌子陶瓷刀具好?
張小泉陶瓷刀
作爲百年老字號企業,張小泉始創於清康熙二年,直徑已有300多年曆史,以傳統民用剪刀爲起家產品,逐漸形成專業刀剪、炊具及廚房五金、個人護理用品、手動工具、禮品及文具6大產品羣,實現高競爭力產品和多元化渠道的快速推進,打造中國刀剪產品及家庭五金用品的高端品牌。
京瓷陶瓷刀
KYOCERA京瓷,始創於1959年日本,京瓷(中國)商貿有限公司主要從事辦公設備、電子元器件和切削工具等的生產、銷售的.大型跨國公司。
由利陶瓷刀
由利陶瓷刀都是採用全手工打磨,而且每一個面都保證了標準的圓弧度,呈現這種弧度的刀面纔可以保證它所有的硬度和光滑。除此之外,在生產過程中利用了高密度的壓制技術,可以使刀面百分百緊密,不會滋生細菌,摸起來就如玉石般柔和。
陶瓷刀的清潔與保養
陶瓷刀由於特殊的性能,硬度僅次於金剛石,所以處理食物時請勿將其當剁刀使用,並應避免重摔或外力撞擊,防止刀鋒跌落,以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用於切,削等,但不可用於砍、砸、撬、剔。特別不可用於砍骨頭和切冰凍食品。
刀具用完後,可使用清水和洗潔劑清洗,清洗完使其自然涼幹後,即可置於刀架上或收藏於刀具盒內。
刀刃本身鋒利易割傷手,存放時應特別小心,應注意勿使孩童接觸,以免誤用。
陶瓷刀的好處
1、針對嬰幼兒的健康
我們知道像嬰幼兒的腸胃還比較脆弱,身體抵抗能力相對來說也會更差一些,所以餵食的水果、蔬菜或者肉類一定要避免細菌接觸,那麼選擇陶瓷刀就有這種優勢,它可以很好的抵抗細菌的滋生,這樣就可以做到讓你寶寶的食物不受污染。
2、不會磨損
對於金屬刀相信大家對它都不會陌生吧,金屬刀具在使用一段時間之就有可能會出現被鈍化的現象,而陶瓷刀不同,這種刀的材質耐磨性是普通菜刀的60倍,根本無需打磨,看起來也是一樣新的。
3、鎖住營養
陶瓷刀它有着鋒利和薄的特性,所以說在使用過程中也不會對你的食物進行損害,這樣才能保證我們美味的.營養不會被破壞掉。
4、抗氧化
在使用金屬刀時,不知道大家有沒有發現,如果沒有處理好的話食物上會有鐵的氣味,一般來說這種味道它也是由金屬刀上的金屬離子散發出來,而且食物也是有可能會遭到氧化,這樣也就破壞了食物原有的味道。而陶瓷刀它自身的材質就是不會跟食物發生化學反應,使用它也是保證了食物原有的風味。
陶瓷刀的缺點
1、陶瓷刀易摔碎。陶瓷刀的陶瓷材質質地較脆,不能用來切割硬物,不能切除如骨頭、硬物等食材。還要防止其從高處掉落,否則刀具容易泵口、缺角或是斷裂。
2、陶瓷刀的材質使其可以做到鋒利、薄,但同時也特別脆,導致其抗壓能力較差,不能做揮、砍等大力的動作,否則容易導致刀面受損。
3、陶瓷刀具需經特殊打磨,不正確的使用方式容易使刀具變鈍。
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