竹筍炒肉的做法
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竹筍作爲一種口感脆嫩的食材,不僅營養豐富全面,而且做法也多樣化。那麼大家有沒有嘗試過竹筍炒肉這道美味呢?這道菜給人帶來清爽鮮美的`口感,竹筍和肉絲融合之後味道特別的鮮美。下面一起來看看更多的竹筍炒肉的做法吧!
竹筍炒肉的做法1
食材:
豬裏脊200克,竹筍200克,杭椒3個,幹辣椒6個,花椒2克,姜1塊,蒜3瓣,豆瓣醬1勺,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺。
步驟:
1、豬裏脊洗淨切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2、竹筍洗淨對半切開,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片。竹筍放入沸水中焯水1分鐘,撈出瀝乾。
3、油溫燒至6成熱,放入肉片炒至變色,盛出待用。
4、鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香,放入竹筍炒勻,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽、鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。
竹筍炒肉的做法2
1、準備竹筍,豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時
2、把筍去殼後洗淨切絲
3、準備蒜片和蔥花
4、鍋內倒油,油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起
5、另起鍋,鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起
6、熱鍋倒油,溫油下入蒜片爆香
7、再把筍絲倒入煸炒有香味
8、加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
9、再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋
10、撒上蔥花上桌
竹筍炒肉的做法3
1、冬筍去皮,洗乾淨
2、燒開一鍋水,把冬筍片倒進去燙一下
3、燙好的冬筍撈出來,控幹水
4、油鍋燒熱
5、倒入肉絲翻炒至變色
6、把冬筍片倒進去,一起翻炒片刻
7、倒入紅辣椒
8、炒至辣椒斷生,撒入適量鹽即可出鍋
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