蘿蔔糕的做法
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一說起傳統糕點,相信很多人第一反應會想到蘿蔔糕,究竟這道傳統美味的糕點是如何製作出來的呢?今天小編爲大家帶來的內容是蘿蔔糕的做法,不妨一起來看看吧。
蘿蔔糕的做法1
白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物;因爲含有豐富的澱粉酶,而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內容易發炎的人也應多吃。
蘿蔔糕的.簡介
蘿蔔糕,閩南地區稱之爲“菜頭粿”,是中式傳統的糕點,採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美。它是一種冬春適令小吃,家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣,在我國閩南、廣東等地區都可有賣,價格便宜,好吃又營養。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。
蘿蔔糕的做法
主料:稻米500克、白蘿蔔1000克。
輔料:臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。
調料:白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
製作過程:
1、蘿蔔洗淨擦絲,然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出,冷水沖涼後擠幹水分;
2、臘腸、熟玉米和海米切丁,鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘,然後盛出備用;
3、蘿蔔絲打散,放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻,然後再放入糯米粉和粘米粉,加入鹽和白砂糖混合均勻,製成蘿蔔糕麪糰;
4、取長方形直口容器,在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麪糰倒入其中壓實,然後再將麪糰倒扣取出;
5、蒸鍋中做水,水開後大火蒸30分鐘,放涼後切成1cm的薄片,小火煎制兩面上色即可。
蘿蔔糕的營養價值
助消化
白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物;因爲含有豐富的澱粉酶,而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內容易發炎的人也應多吃。
防癌抗癌
蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
預防富貴病
蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心並動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔糕的做法2
材料
蘿蔔兩條,粘米粉大概200克,沒臘肉就改用火腿肉,加兩勺XO醬。
做法
1、先將蘿蔔削皮刨成絲,然後將蘿蔔絲抓幹水備用,記得,先不要把蘿蔔水倒掉哦。
2、將火腿肉和XO醬少許油爆香備用。
3、然後將粘米粉分次加到蘿蔔絲中混合在一起,喜歡蘿蔔糕軟些的,可以把麪糊和得稀點(加多點蘿蔔水)。喜歡蘿蔔糕結實點的,就可以把麪糊和得稠點。
4、倒入爆香了的火腿肉和XO醬,均勻混合在一起並調味。因爲火腿肉本身很鹹,不用放太多的鹽了,喜歡胡椒粉的這時也可以放點去。
5、把麪糊倒入不鏽鋼的托盤中,開火蒸20到30分種,就看蘿蔔糕的厚度而定,也可以將筷子戳進去,沒有粉漿掛在筷子上爲好了。
6、蘿蔔糕切成小塊狀後,放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時,盛盤備用。
7、熱油鍋,加入所有調味料炒香後,澆淋在做法1的蘿蔔糕上即可。
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