蘇州清炒蝦仁做法
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清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於蘇幫菜的一種,即以蝦仁爲主要材料炒制的菜餚。下面是小編爲你帶來的'蘇州清炒蝦仁做法 ,歡迎閱讀。
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘
主料
蝦 青椒
紅椒
輔料
鹽適量 料酒適量
胡椒粉適量 澱粉適量
清炒蝦仁的做法步驟
1. 青紅椒洗淨去蒂切菱形塊,鮮蝦剝成蝦仁備用。
2. 蝦仁里加鹽,胡椒粉,料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
3. 熱鍋上油,油熱後下入薑末熗鍋,倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4. 餘油再次燒熱,下青紅椒塊炒至斷生,加少許鹽調味。
再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。
小貼士
很簡單的家常菜,只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行。另外,記得用白胡椒粉