雞肉怎麼燒最好吃
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雞肉怎麼燒最好吃,雞是我們常吃的一種家禽,雞肉這類食材帶有十分高的營養元素,雞對於大多數人來說都是不錯的滋補食品。燉雞的做法是很多的,以下分享雞肉怎麼燒最好吃
雞肉怎麼燒最好吃1
雞肉怎麼燉更好吃:電壓力鍋燉雞
食材準備
公雞,木耳50克,黃花菜50克,杏鮑菇適量,蔥姜,花椒,花椒葉,白酒,鹽,老抽,生抽,五香粉,料酒,食用油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水,加入乾花椒煮開,然後放入切好的雞塊焯水,加入白酒,再次煮開後撈出過冷瀝乾;
2、木耳撕成小朵,杏鮑菇切成滾刀,姜切塊,雞肉加入所有的調料醃10分鐘;
3、然後拌入配菜和蔥姜,花椒葉,拌勻後放入壓力鍋中,選擇燉雞類的按鍵,待其自動煮好;
4、待自動泄壓後,開鍋,適當調味即可。
小貼士
電壓力鍋燉菜,水不會少,所以可以只放一點點水,或者放一些會出水的菜即可。
雞肉怎麼燉更好吃::法式紅酒燉雞
食材準備
雞一隻,黃油,青蔥,大蒜,五花肉,百里香,蘑菇,紅酒500ml,雞湯500ml,西芹,香醋,鹽,黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好,斬塊去掉雞皮待用,豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預熱,放入黃油,下入青蔥,變色後加入大蒜攪拌,放入五花肉和百里香煮2分鐘;
3、然後加入蘑菇,大火倒入紅酒,雞湯和醋,然後加入雞塊炒勻後煮沸;
4、轉爲小火慢燉半小時至雞肉熟透,醬料漸少後放入香菜,加入少許黃油,鹽黑胡椒粉拌勻即可。
雞肉怎麼燉更好吃:猴頭菇燉雞
食材準備
猴頭菇、雞肉、黨蔘、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時,中途把猴頭菇裏面的水份擠一擠,重新換水,反覆幾次。
2、將雞肉洗淨,切成塊。黨蔘、枸杞、紅棗、姜洗淨備用。
3、加入適量清水入鍋中,下入雞肉塊,水燒沸後撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中,加入適量清水,煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗淨的黨蔘、枸杞、紅棗、薑片,大火煮開。
6、然後調小火煮兩個小時,加鹽調味即可。
雞肉怎麼燒最好吃2
雞肉煮多久才能熟
雞肉煮熟的時間是不一定的,煮雞肉的時間要根據雞肉的老嫩情況來決定煮的時間,如果雞肉比較老,一般煮的時間就比較長,雞肉比較嫩的話就可以不用煮那麼久。切塊的、整隻的煮法和口感都不一樣的,如果是飼養場的肉雞,中等塊大小的,15分鐘左右就可以煮熟;如果是農家放養的土雞,那就不行了,土雞的肉一般都比較老,煮20分鐘左右可以熟.;如果把雞肉切成片,煮熟了捏碎一點,10分鐘左右即可。
怎麼判斷雞肉熟沒熟
首先觀察,在保持一定水溫的情況下,在經過預定的烹煮時間後,見雞體浮起,說明雞肉已熟,也可以將雞撈出,用手指捏一下雞腿,如果肉已變硬,有輕微離骨感,也說明熟了。還可以用刺的方法,用牙籤戳一下雞腿,沒有血水流出就說明雞肉熟了。
雞肉燉多久才能爛
視情況而定。
要把雞肉燉爛要看用的`是什麼鍋來燉的,若是用砂鍋燉雞肉的話,一般要燉至少一個小時才能爛,若是用高壓鍋來燉雞肉,一般燉20分鐘左右後,關火,再燜10分鐘左右即可。若是想吃營養又好吃的雞腿,還是建議用砂鍋比較好。
雞肉和什麼煲湯好
板栗參雞湯
食材:老母雞半隻:板栗10個;胡蘿蔔一根;蔥兩段;姜兩塊,一塊拍散,一塊切片;西洋參;枸杞。
1、鍋裏放水,煮拍散的那塊姜水沸後,把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨,加蔥姜用砂鍋煲一小時。
3、撈出蔥姜,調入鹽,胡椒粉,放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿枸杞,半小時即可,可以根據自己喜好放香菜、香油等。
山藥燉雞湯
食材:胡蘿蔔1根;雞腳1只;山藥250克
1、山藥削皮,洗淨,切塊;胡蘿蔔削皮,衝淨切塊;
2、雞腳剁塊,放入沸水中滾燙,撈出衝淨。
3、雞肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
4、加入山藥轉大火煮沸,轉小火續煮10分鐘。最後加鹽調味即可。
雞肉怎麼燒最好吃3
食材準備:
雞半隻(500克),蔥10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,幹辣椒5克, 白糖20克,鹽5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。
製作方法:
1:首先將買來的雞清洗乾淨,然後剁成雞塊,雞塊的大小,根據個人喜好。
2:蔥切大段,姜切大片,在準備些花椒、八角、乾紅辣椒,這是我燒雞塊的基本配料,也可以在此基礎上添加些別的香料。
3:在切上一些小蔥花,蒜末和青椒,這些小料是在雞塊成熟後,臨出鍋前加入,增香清香味,所有食材準備好,開始操作。
4:把鍋燒熱,燒至冒煙,加入食用油,潤鍋後先下入雞塊翻炒,新鮮的雞肉,不用焯水,用這種直接煎炒的方式,將雞肉中的水分出來,雞肉中的水份炒出,炒出油先盛出備用。
5:接下來炒糖色,鍋中坐油,下入3勺白糖,先用大火將白糖炒化,炒化後用小火慢慢來炒。
6:將白糖炒至棕紅色,出大量的泡沫時,將雞塊下入,快速的翻炒均勻。
7:雞塊炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味後,烹入料酒和生抽,翻炒均勻。
8:然後加入水,水的量和雞塊持平就可以了。接着加入鹽、糖、胡椒粉調味,然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9:半小時後,開大火收汁,將湯汁收至濃稠,下入蔥花、蒜末、青椒。
10:將青椒炒至斷生,淋入少許的香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮,肉質軟嫩的紅燒雞塊做好了。
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