水煮雞胸肉怎麼做好吃 水煮雞胸的熱量是多少
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【導讀】:水煮雞胸的方法還是很健康的,不過對於大部分的人來說,健身時候的飲食是一定要注意的,常見的就是選擇去吃雞胸肉,水煮就是不錯的方法,一起來看看!
水煮雞胸是最健康的吃法,不過味道就是很單一的,那麼調味料就是最需要注意的了,最好用姜粉不要用姜,醃漬液記得和燒汁調料混合,小火收汁,不要過,湯汁可以拌飯很好吃。雞胸肉切片兒,加入適量生抽、料酒,醃製一到兩個小時。熱鍋倒少許冷油,蔥姜熗鍋後,倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
雞胸肉要選擇最新鮮的,提前一天晚上把醃漬料倒入密封袋,雞胸肉切片放入密封袋混合,封好口放冰箱冷藏一夜,第二天早上,鍋燒熱少油,把雞胸肉從封口袋拿出入鍋煎。
雞胸肉相比較其他的肉類來說熱量還是很低的,不過還是需要注意很多的問題,100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡;雞腿,100克熱量130大卡;雞翅,100克熱量290大卡,這都是指生肉熱量。如果是炒炸,熱量只會更高。烹飪鮮嫩多汁的雞胸肉還有一個非常好的方法,就是在烹飪前入滷。將雞胸肉完全浸入滷水中3-12小時,然後放入冰箱。
雞胸肉的蛋白質含量是很高的,每100克的雞肉中含蛋白質21.5克,比雞身上任何部位都要高,蛋白質質量也不輸牛肉,易被人體吸收入利用,還含有大量鐵元素,有利於保持良好的新陳代謝,不論你是增肌還是減脂,這都是極好的。
搭配大量的蔬菜能夠幫助減肥,對於健身的幫助還是很大的,使用天然的香料,比如新鮮的檸檬皮、紅辣椒粉、新鮮藥草、醋,沒有額外的脂肪,還能使雞胸肉口味更豐富。雞胸肉煎過頭的話就柴得難以下嚥了,要解決這個問題很簡單:使用食物溫度計就能檢測雞胸肉是否熟透。整隻雞的內部溫度應該要達到83攝氏度,雞胸肉應該烹飪至77攝氏度。
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