雞胸肉和牛肉可以一起煮嗎 雞肉和牛肉是發物嗎
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【導讀】:減肥期間最好的肉類就是雞肉和牛肉,味道也是很好的,但是其實日常雞肉和牛肉也是可以一起吃的,營養會更多,適合很多人的口味。
牛肉可以和雞湯一起吃,可以做牛肉雞湯麪,也可以純粹的做燉湯,一般也是和常見的燉湯方法是一樣的。
材料
雞肉100g,鹹牛肉150g,枸杞5g,生薑3片,白酒8ml,鹽3g,麪條100g。
做法
1、將雞肉切小塊後進高壓鍋,加入鹹牛肉、幾顆枸杞、三兩片生薑、一勺白酒一起燉。
2、出鍋前加少許鹽。
3、面是另外一鍋煮熟,倒入燉好的雞湯裏即可。雞湯裏沒丟蔬菜稍有點膩,加了麪條正好解了,很鮮很香。
雞肉和牛肉都是發物,烹飪的方式大致類似,牛肉是發物,要引起注意。如果身體存在過敏原的話,對一些食物就要禁忌,就不要經常食用牛肉。如果身體存在一些皮膚類的疾病,切記一定不能吃牛肉。如果身體是對牛肉過敏的話,就一定不能吃牛肉。
雞肉主動而且肉的性質升浮,吃的雞肉過敏會發生肝陽引起頭痛,頭暈的症狀。有可能還會引起皮膚病和痤瘡腫毒。雞肉是屬於異性的蛋白,而且含量非常高,有一部分人吃了異性蛋白後,也就會出現病態反應。如果對異性的蛋白過敏的話,就不要吃雞肉。
提前進行醃製,先把雞胸肉和紋理垂直切成兩半。順着雞胸肉的紋理切成長片,儘量薄一點。用少許鹽和料酒揉捏均勻,感到雞肉片黏黏的即可。鍋燒開水大滾的時候倒入雞肉馬上用筷子滑散,再開馬上撈出沖水。
加入雞蛋和麪粉,維持雞肉新鮮度,這種做法主要是通過加入諸如豬肥肉,蛋清等材料達到嫩滑的目的。比如川菜的名菜雞豆花用的就是這種辦法。雞肉用刀背反覆的剁碎挑去筋膜,加入少許鹽,胡椒粉,料酒,生粉,少許水,放入攪拌機裏徹底打成雞蓉待用。
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