雞湯比雞肉補嗎 雞湯營養還是雞肉營養

【導讀】：很多人都說雞湯是很有營養的，其實不是的。很多時候都只是雞肉有營養，雞湯是因爲調味的原因味道好，其實裏面都是脂肪。

雞湯比雞肉補嗎

其實不是的，最主要的營養還是雞肉，而雞湯裏面都是脂肪。

1、每一百克中的含量爲，25.1克，比雞湯中的含量高出19倍。也就是說雞肉中的蛋白質含量比雞湯要多很多，記住了，喝雞湯時肉要多吃了，別在相信雞湯中更有營養的說法了，還有雞湯中油脂含量較高，我們喝湯的時候也同時喝下了脂肪。建議雞肉多吃，湯少喝。這才更健康，更有營養。

2、一鍋雞湯，最主要的營養物質是蛋白質。湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，而雞肉中蛋白質含含量 15%～20% 。

3、湯會出現乳白色，是因爲有大量的脂肪。而且有研究發現，排骨湯的滋味和香氣主要取決於排骨湯中的脂肪。

雞湯營養還是雞肉營養

雞肉，雞湯裏面的都是油脂。也就是嘌呤。

1、雞肉所含的蛋白質多爲完全蛋白質，其氨基酸組成與人體蛋白質相似，容易被人體所吸收，且營養價值高，用它可以補充各種類別的蛋白質的缺乏和不足。

2、雞肉中的營養成分是固定的，即使經過了長時間的燉煮，蛋白質的絕大部分還是在雞肉，而不在湯裏。

3、研究發現，在燉雞湯的時候，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質通常也不超過10%，還有90%多的蛋白質仍留在雞肉中，但融入湯中的脂肪可達20%以上。

4、雞肉的營養還是要強於雞湯的。不 過，燉湯的雞肉由於失水多、脂肪和芳香物質也融入到湯裏了，吃起來就沒有那麼味美，於是，雞湯就會更受歡迎。

雞湯不適合什麼人喝

1、消化功能不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，還會加重胃腸負擔，造成消化不良。

2、雞湯內含有一些小分子蛋白質，而患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症患者的腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。

3、如果最近因爲喝酒、或吃了不乾淨的食物導致急性腸胃炎，最好不要喝太濃的雞湯，這會抑制胃酸的分泌，並加重原本就脆弱的腸胃的負擔。此時可以選擇喝點養胃的米粥、麪湯，讓腸胃舒服點。

4、痛風是一種由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，一般表現爲關節刺痛，關節及周圍組織紅、腫、熱、痛，難以忍受。