五指毛桃可以和板栗一起煲雞湯嗎 五指毛桃煲雞湯吃了會怎麼樣
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【導讀】:五指毛桃、板栗和雞是三種不同的食材,其營養價值各有不同。那麼很多人就要問了五指毛桃可以和板栗一起煲雞湯嗎?下面來看一下。
可以一起煲湯。
首先它不是桃,之所以叫“五指毛桃”,是因爲它的葉子有點像人的五指,並帶有細小的毛毛,果實則像毛桃,才起了這麼個名字。不過,煲湯用的是根鬚。我們那裏常見的是和排骨或者豬蹄一起煲湯,能補虛益氣,健脾潤肺,利溼舒筋等功效。
做法挺簡單的,只不過燉湯的時間要稍微長點,藥膳功效才得以發揮,口感才鮮美,氣味才芳香。
五指毛桃在各大藥店和市場都有售賣。買回來需要先浸泡水,大概也就泡十幾分鍾,清洗乾淨。份量不用多,有40克足以煲一鍋湯了。
配什麼食材煲湯好喝?個人覺得豬蹄是首選,本身豬蹄就富含膠原蛋白質,和各種鈣、鐵等營養成分,又能補充身體能量。關鍵是口感好,煲的湯肉香味醇美。建議女性更要喝,能治月經不調,產後乳汁少的症狀,有補虛益氣血的功效。
五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的廣東名湯。五指毛桃並不是桃,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名,是藥食同源的植物,具有行氣、祛溼的功效。客家人自古以來有采挖五指毛桃根來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作爲保健湯飲用的習慣。
五指毛桃,又叫粗葉榕、三龍爪、亞椏、五爪龍、五指牛奶等,通常生於山林中或山谷灌木叢中,以及村寨溝旁。五指毛桃爲嶺南常用草藥,有健脾補肺、行氣利溼舒經活絡的功效,用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風溼痹痛、產後無乳等症。此外,五指毛桃又是一食藥同源的植物,在廣東地區民間用來煲湯。五指毛桃中的補骨脂素爲主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。
五指毛桃煲雞湯:健脾胃,祛溼困,舒筋絡
主料:五指毛桃根45~60克 、光雞1只、瘦肉200克
輔料:生薑3片、食鹽適量、蜜棗適量
做法:
1、將老母雞去除內臟,內外徹底清洗乾淨後,切成大塊。瘦肉洗淨後,也切成大塊。老母雞肉厚、鈣質多,補益的功效很高。很適合於老人,孩子,婦女,產婦和體弱多病的人食用。如果是容易上火,或肥胖,或有高血壓人羣的,可以選用仔雞代替老母雞。
2、鍋中倒入清水,大火加熱煮沸後,先放入瘦肉焯燙,撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出,用清水衝淨表面的浮沫。
3、把五指毛桃沖洗一下後,用清水浸泡10分鐘,再洗淨表面的雜質。五指毛桃並不是桃,因爲它的葉子長得像五指,而且葉片上長有細毛,果實成熟時像毛桃,所以纔有了這個名字。五指毛桃在南方城市很容易購買,北方的話,可以到部分藥店,或菜市場問問看。
4、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸後,撇去有可能再次產生的浮沫後,再放入蜜棗,枸杞和五指毛桃,蓋上蓋子,轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。
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