蟲草花煲湯要提前泡嗎 蟲草花可以和什麼一起煲湯
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【導讀】:蟲草花是一種菌類食物,通常被用來煲湯喝,那麼蟲草花煲湯要提前泡嗎?蟲草花可以和什麼一起煲湯?下面就讓秀美小編來帶大家看看。
蟲草花煲湯需要提前泡,但蟲草花不能清洗,否則容易造成營養流失。蟲草花是一種人工培育出來的菌類食物,蟲草花可以搭配多種食材,營養價值豐富。
1、蟲草花在使用前最好不要清洗,因爲清洗時會使附在蟲草花上真菌孢子粉流失,非常影響食療的效果,不過買散裝蟲草花的話,可先在使用前清洗下,但千萬不要泡太久才行。
2、如果是使用蟲草花煲湯的話,注意的問題也有很多,蟲草花煲湯時不能長時間的燉煮,以免香味散失,導致營養成份破壞,最好在湯將煲成前加入蟲草花,在用小火煮三十分鐘左右。
3、用燉盅蟲草花燉湯的話,燉的時間最好要控制在兩小時以內,也不必在煮湯的時候加味精調味,因爲湯的味道已足夠鮮美。其實發揮蟲草花的最佳功效,方法極爲講究,煮的方法不對,就會失去應有的效果。
蟲草花老鴨湯
材料:老鴨(或老鴨)半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法:
1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾,然後切成小塊,放入鍋中汆燙去除血水後撈出。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨,姜切成片。
3、把全部材料放入煲內,加入足量的清水,用大火煮開後轉小火煲2個小時,最後放鹽調味即可。
蟲草花黨蔘豬肚湯
材料:豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段
做法:
1、豬脖子用溫水洗淨,豬肚清理乾淨。
2、鍋燒乾,倒入豬脖子幹鍋炒一會兒,至兩面肉變色,逼出的血水不要,先把肉盛在盤子裏。
3、把豬肚裏面翻出來,下幹堝煎一下,千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。
4、洗淨鍋燒熱,倒入開水,先加入豬骨肉,再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後,撈出來放到燉鍋中熬製2小時。
5、強火把煮開後,把豬肚撈起來逆紋切條狀,再放入鍋中燉煮。
蟲草花燉雞湯
材料:蟲草花20g,雞一隻去皮,枸杞20g,姜2-3片,紅棗2顆,椰棗1顆,水1.5-2升。
做法:
1、雞汆水洗乾淨備用;蟲草花、枸杞、紅棗洗乾淨,紅棗去核。
2、全部材料放入燉盅,加入水。
3、放入大鍋裏,加水,燉上2個小時。
4、最後加鹽調味即可。
蟲草花玉米排骨湯
材料:排骨500克,玉米1根,蟲草花15克,鹽適量,姜適量,枸杞適量。
做法:
1、首先將玉米切段;排骨砍成塊;薑切片。
2、鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,焯出血水後,撈出入涼水洗淨。
3、準備好電燉鍋,將排骨倒入鍋內,接着放入玉米、蟲草花、薑片,倒入半鍋清水,以蓋過食材爲宜,加蓋,燉三個小時。
4、開蓋後,加一勺鹽,少許枸杞,蓋上蓋,繼續煲五分鐘即可。
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