清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門
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清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門,想必大家對雞肉非常的熟悉,雞肉是比較常見的一種肉類,清蒸雞肉的味道是非常甜美可口的。下面就爲大家分享清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門。
清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門1
草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片
1、先把雞洗淨後瀝乾水分。
2、準備生薑片和小蔥。
3、用白酒均勻抹上。
4、4克鹽均勻的兩面都抹上。
5、之後用刀均勻劃3刀,這樣使雞肉更入味,醃製半小時。
6、先把蔥和生薑片放入碗底。
7、再把雞放上。
8、蓋上開大火蒸1小時。
9、蒸出好多雞湯。
10、完成。
清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門2
雞肉怎麼做好吃
小雞燉蘑菇
主料:小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料:蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法:
1、將小雞洗淨,剁成小塊;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;
3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
紅燒雞肉
首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。鍋燒熱多倒些油,把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗乾淨,把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口,開大火燒滾,再轉小火慢燉直到雞肉燒爛收汁爲止。
清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門3
肉好吃又嫩的做法
1、青椒炒雞肉
準備材料:雞肉500g、青椒兩到三個、花椒少許、料酒一勺、生抽兩勺、澱粉少許、鹽適量、豆瓣醬一勺、食用油少許、老抽適量、蔥薑蒜少許、八角、桂皮少許
雞肉準備好之後,放入碗中,碗中放入料酒,生抽,豆瓣醬,澱粉,鹽攪拌均勻,醃製10分鐘入味。青椒切成小塊,鍋中燒油,放入八角、桂皮、蔥薑蒜、花椒炒香,放入雞肉,翻炒變色,再放入青椒繼續翻炒2分鐘起鍋。放了澱粉的雞肉加上料酒去腥,炒出來就會又嫩又入味。
2、洋蔥炒雞肉
準備材料:雞肉500g、洋蔥一個、紅胡椒一個,花椒、八角、桂皮少許,料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量,生抽、老抽、少許,澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許
要說這雞肉怎麼炒好吃又嫩,那必須的用青椒來炒了,我們將雞肉放在鍋中焯水,放入少量料酒去腥,生薑3片,洋蔥切成小方塊,紅胡椒切成小塊,放入盤中備用,雞肉焯水好了之後控幹水分放入碗中備用,起鍋燒油,待油燒好之後,放入蔥薑蒜,八角,桂皮,花椒,幹辣椒炒香,放入雞肉翻炒,翻炒一會放生抽,老抽變色,放鹽、雞精、豆瓣醬調味,繼續翻炒,放入少量水繼續翻炒只雞肉熟透,放入切好的洋蔥和胡椒,翻炒1分鐘出鍋,便可以吃了。
3、土豆炒雞肉
準備材料:雞肉500g、土豆切塊、小米椒3個、花椒、八角、桂皮少許,料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量,生抽、老抽、少許,澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許
雞肉放在鍋中焯水,放入少量料酒去腥,生薑3片,土豆切塊備用,碗中放入切好的'小米椒,生抽,料酒,豆瓣醬,鹽,蔥薑蒜調好料汁放在一邊備用,鍋中放入食用油燒好,放入蔥薑蒜,幹辣椒,花椒炒香,放入焯好水的雞肉,均勻翻炒至金黃,倒入提前調好的料汁,繼續翻炒,倒入土豆塊翻炒變色後放入適量的水到鍋中,蓋好鍋蓋,燜熟即可出鍋。
4、啤酒燜雞肉
準備材料:雞肉500g、啤酒一罐,幹辣椒大量,花椒、八角、桂皮少許,料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量,生抽、老抽、少許,澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許
雞肉放在鍋中焯水,放入少量料酒去腥,生薑3片放入鍋中,雞肉焯水起鍋,鍋中燒油,放入蔥薑蒜,幹辣椒,花椒炒香,放入焯好水的雞肉,均勻翻炒至金黃,放入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、花椒、雞精、鹽和大量幹辣椒翻炒出色,倒入啤酒淹沒雞肉,蓋上鍋蓋,燜好出鍋即可食用。
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