用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門
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用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門,在現實生活中,很多人都非常喜歡吃雞肉,燉雞是我們常見的一種吃法,想把雞肉燉的香甜可口就需要一些方法了。爲大家介紹用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門1
食材
柴雞 半隻
香菇 10個
大棗 5個
枸杞 10克
蔥 2根
姜 1個
蒜 1個
方法/步驟
先將雞肉清洗乾淨,用料酒醃製一會;然後鍋中加入冷水加熱,當溫度上升摸着不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥薑蒜一起放入鍋中,直至水燒開爲止
水開後關火,用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來,撇清血沫
鍋中放入少許油,放入蔥蒜
炒出香味,加入雞肉翻炒
炒制雞肉變色,鍋中加入事先燒好的熱水,放入蔥段,香菇、大棗、枸杞
鍋中湯開鍋之後,關火,放入高壓鍋中
高壓鍋中轉一圈,結束後自動保溫一晚上,第二天早上就可以美美的喝湯了
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門2
在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二,雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩,喝起來非常爽口,用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鐘就能做好了。
高壓鍋燉雞的`做法圖解:
1、雞肉氽過血水,控幹水份。
2、香菇切小片。
3、熱鍋放茶油,倒入雞肉不停地翻炒。
4、加入香菇一起翻炒。
5、再加點鹽翻炒。
6 、加入清水沒過雞肉。
7、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裏。
8、蓋上鍋蓋,高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘。
成品圖:
高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?
一般在15分鐘左右,就很爛了,最多不超過20分鐘。
用高壓鍋燉雞注意事項:
1、把食物放進去,適量加水,但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣衝出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥。
3、等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水衝鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門3
食材
柴雞 半隻
香菇(幹香菇最好) 幾朵
大棗 若干
枸杞 若干
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽白胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
方法/步驟
這是今天這道食材所需要的材料
先將雞肉清洗乾淨,用料酒醃製一會;然後鍋中加入冷水加熱,當溫度上升摸着不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥薑蒜一起放入鍋中,直至水燒開爲止,這個步驟可以有效去除肉的腥味;涼水慢慢加熱會更有效去除肉中的血沫,焯肉時要冷水下鍋,是因爲肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 所以很多人用沸水焯肉是不科學的
水開後關火,用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來,撇清血沫;不要過涼水沖洗,會使肉遇冷收縮變硬;
鍋中放入少許油,也可不加,只要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可,放入蔥蒜;
等到蔥薑蒜有香味時候,加入雞肉翻炒;
炒制雞肉上色;
鍋中加入事先燒好的熱水,放入蔥段,香菇、大棗、枸杞;
鍋中湯開鍋之後,關火,轉移至高壓鍋中;
高壓鍋中轉一圈,然後結束後自動保溫一晚上,第二天早上就可以美美的喝湯了;
加入鹽,加入胡椒粉調味;
是不是很簡單!
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