雞肉怎樣燉容易爛

雞肉怎樣燉容易爛，現在我們生活條件好，飲食也是更加豐富了，雞肉這類食材帶有十分高的營養元素，並且雞肉相對性牛肉、羊肉要更爲非常容易消化吸收，以下分享雞肉怎樣燉容易爛

雞肉怎樣燉容易爛1

雞肉煮多久才能熟

雞肉煮熟的時間是不一定的，煮雞肉的時間要根據雞肉的老嫩情況來決定煮的時間，如果雞肉比較老，一般煮的時間就比較長，雞肉比較嫩的話就可以不用煮那麼久。切塊的、整隻的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，15分鐘左右就可以煮熟；如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉一般都比較老，煮20分鐘左右可以熟.；如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點，10分鐘左右即可。

怎麼判斷雞肉熟沒熟

首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間後，見雞體浮起，說明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了。還可以用刺的方法，用牙籤戳一下雞腿，沒有血水流出就說明雞肉熟了。

雞肉燉多久才能爛

視情況而定。

要把雞肉燉爛要看用的是什麼鍋來燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個小時才能爛，若是用高壓鍋來燉雞肉，一般燉20分鐘左右後，關火，再燜10分鐘左右即可。若是想吃營養又好吃的.雞腿，還是建議用砂鍋比較好。

雞肉和什麼煲湯好

板栗參雞湯

食材:老母雞半隻:板栗10個；胡蘿蔔一根；蔥兩段；姜兩塊，一塊拍散，一塊切片；西洋參；枸杞。

1、鍋裏放水，煮拍散的那塊姜水沸後，把雞焯水。

2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜用砂鍋煲一小時。

3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。

4、放入胡蘿枸杞，半小時即可，可以根據自己喜好放香菜、香油等。

山藥燉雞湯

食材:胡蘿蔔1根;雞腳1只;山藥250克

1、山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，衝淨切塊;

2、雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。

3、雞肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

4、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。最後加鹽調味即可。

雞肉怎樣燉容易爛2

1、一切正常狀況下煮雞肉更快還要一個小時以上，可是實際的時間也要看雞脯肉是老還是嫩，如果是較爲嫩的雞脯肉，並且是雞脯肉，煮的時間大約一個小時到一個半小時上下就可以了，如果是較爲老的雞脯肉，或是是還記得不易熟的位置，一般 要煮兩到三個鐘頭的時間。

2、往往給寶寶煮雞肉的時間更長一些，是由於孩子吃的東西必須十分的爛，那樣小寶寶非常容易吃進來，並且也較爲非常容易消化吸收和消化吸收。

3、給寶寶煮雞肉能夠獨立煮還可以和別的的食材混和煮，僅僅煮的情況下應當將雞脯肉切割成小碎渣或是在煮完以後用輔食機將雞脯肉粉碎，用刀割成肉沫也是能夠的，那樣再將雞脯肉放到要煮的食材之中給孩子吃，孩子吃了以後不容易覺得到腸胃不舒服。

寶寶吃肉製品一定要，假如吃太多的肉製品小寶寶的胃腸身心健康便會有傷害，雞脯肉儘可能挑選雞脯肉和雞肉那樣的雞脯肉較爲有益於小孩咬合，而且非常容易消化吸收。

白水煮雞胸肉作法

1、雞脯肉清洗後除掉不必要的植物油脂和血團一部分。雞脯肉邊沿和正中間(胸溝)的一部分，會出現一些小的植物油脂和血團，要摘除掉。

2、右手壓在雞脯肉上，左手拿着小刀，打橫把雞脯肉割成大概半釐米薄厚的大面積。剖好的雞脯肉薄厚不容易太厚，基本可以連接成大面積。

3、雞脯肉下鍋煮。貼近燒開的溫度下鍋，雞脯肉下鍋後，改文火，掐表煮上三分鐘，不大不小。(分辨雞脯肉是不是爛熟：用筷子夾起來一塊雞脯肉輕輕地彎曲，當雞脯肉化學纖維裏都完全變爲乳白色就可以)

4、把上邊的泡沫塑料除掉(用湯勺勺掉)，將雞脯肉撈出，控幹，切割成條形

雞肉怎樣燉容易爛3

1、煲雞湯怎樣選雞肉

想要煲出美味的雞湯，而且既能吃雞肉，又能喝雞湯，就需要大家挑選最好的雞肉來燉湯了。 其實，土老母雞燉出來的湯最鮮，飼料雞味道不好，而且我們需要掌握一定的挑選辦法，具體的挑選方法：

1、翻開雞肚皮處的羽毛看脂肪，土雞羽毛根部皮下脂肪偏黃，象蛋黃的顏色，飼料雞偏白。

2、選肥的雞。越肥鮮味越好，越瘦越不香，不要怕油多，雞油可單獨拿來下面條或做蔬菜湯，味道比豬油好得多。

3、頭要小。土雞一般頭相對較小，且雞冠也偏小。

4、腳杆細。土雞大多放養，餵養時間較長，腳掌底下往往有層厚厚的繭，飼料雞餵養時間短，腳的底部比較細嫩。

5、選大的、老的雞，燉出來肉質緊密有吃頭，嫩雞燉出來肉質有點粉。

6、選健康的雞，精神好，眼睛、毛色發亮，肛門無稀便、小蟲。

2、煲雞湯的技巧

首先，雞湯裏面可以添加不同的藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。

其次，雞湯不但味道鮮美，而且營養豐富，最適合滋補養生了。想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨蔘和黃芪這3味料。香菇裏含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

最後，在雞湯裏面加入香菇、黃芪、黨蔘，這三種多糖聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨蔘，50克幹香菇，15克黃芪。熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨蔘燉，味道會更柔和。

雞湯是很多人愛喝的湯，我們要選擇最好的雞肉，然後掌握適當的火候，並且可以根據自己和家人的身體情況，添加不同的滋補食材或者藥材，然後燉出的湯才能夠美味、夠營養。雞湯是非常受我國人民喜歡的一種湯飲，也被稱爲藥湯，並且不管是產後女性，或者是身體虛弱的老人，也可以是病人，都適合喝。

3、香菇雞湯

材料

料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊

做法

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。