怎麼來做燉雞

怎麼來做燉雞，衆所周知燉雞是一種烹飪雞肉的方法。雞肉的烹飪方法簡單，營養也非常的豐富，那麼大家知道怎麼來做燉雞嗎啊，下面小編就給大家來分享燉雞的做法，快點一起來看看吧。

燉雞的做法1

山菌燉雞

原料

開膛嫩母雞一隻（約500克）、 山菌50克、獨蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法

開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2。5釐米大的`塊。山菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將山菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。

冬筍燉雞

材料：雞半隻，冬筍250克。

調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。

做法

①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；

②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；

③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。

燉雞的做法2

燉雞做法一

食材準備

公雞半隻，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，乾花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。

方法步驟

1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入乾花椒煮開；

2、然後放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然後過冷瀝乾；

3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻醃10分鐘；

4、然後拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻後放入中，選擇雞類按鈕；

5、加熱上氣，待其自動排氣後開鍋即可。

燉雞做法二

食材準備

烏雞一隻，幹香菇適量，紅棗，枸杞，黨蔘，百合，生薑適量，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱水，煮沸後下入烏雞，焯至斷生撈出；

2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨蔘，香菇，百合，生薑和幹香菇；

3、然後加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然後小火燉半小時；

4、出鍋前撒些蔥花即可。

燉雞做法三

食材準備

土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。

方法步驟

1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用；

2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；

3、接着放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；

4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。