雞肉燉湯的做法大全
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雞肉燉湯的做法,雞肉是人們餐桌上常見的食物,雞肉也是可以有很多種烹飪方式來製作的,有很多小夥伴會問雞肉燉湯怎麼做呢,現在小編就給大家分享幾道雞肉燉湯的.做法吧,相信你一定也會喜歡上喝雞湯的!
雞肉燉湯的做法1
山藥燉雞湯
主料:
農家雞一隻 山藥一根 枸杞一小把 蔥姜、料酒、鹽 各適量
製作工藝:
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開
3、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。
4、放入薑片蔥結。煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因爲我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)
5、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可
黃芪黨蔘當歸燉雞湯
主料:
老母雞(或烏雞)半隻 黨蔘 15g 黃芪 15g 當歸 10g 枸杞 8g 紅棗 10粒 薑片 5片
製作工藝:
1、雞砍成小塊,洗乾淨,瀝水
2、黨蔘和黃芪洗,泡一兩個小時後洗乾淨備用
3、砂鍋加水,水要一次性加足。冷水放進雞肉
4、待會燒開後,撇掉沫子
5、依次放入薑片,當歸,黨蔘,黃芪,枸杞和紅棗
6、轉小火燉2至3個小時即可
雞肉燉湯的做法2
紅棗栗子玉米雞湯
材料:
三黃雞半隻 玉米一根 紅棗5個 栗子5個 枸杞15粒 鹽2克 花椒水1湯匙
製作工藝:
1、三黃雞洗淨,斬成小塊,加1湯匙花椒水浸約10分鐘
2、飛水:鍋內放水燒熱(不要燒開),放入雞塊,煮約7~8分鐘
3、撈出雞塊,用冷水沖洗乾淨
4、湯鍋內放冷水,放入步驟3中的雞塊,放入玉米,紅棗,大火燒開約15分鐘轉文火煲30分鐘
5、30分鐘後放入栗子,煲15分鐘
6、15分鐘後,放入泡好的枸杞和鹽,轉大火再煲15分鐘,一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了
正宗泰國椰汁雞湯
主料:
香茅1支 南姜10g 青檸葉4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 雞胸肉300g 魚露、糖、檸檬汁各適量
製作工藝:
1、把椰奶倒入鍋中,倒入等量的水,這就是湯底
2、南姜切薄片,撕碎青檸葉,香茅切頭切尾,用刀背拍鬆,切段,全部放入鍋中煮15-20分鐘,如果湯底變得太濃稠,可以再加入適量的水
3、加入切成立方體的雞肉(要提前用魚露醃製2-3個小時),再煮10-15分鐘
4、關掉火,利用魚露、糖和檸檬汁調味,趁熱上桌
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