雞蛋湯做法大全
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雞蛋湯裏面含有很多營養價值,還有很多搭配,今天小編就教教大家雞蛋湯的做法大全,歡迎參考,希望大家喜歡!
雞蛋湯做法大全1
原料:雞蛋1個,西紅柿1個,食鹽半茶匙,蔥1根,香油3毫升,水澱粉15毫升,香菜1根,植物油少許
做法步驟:
1、將香菜和香蔥洗淨去除根部,把西紅柿去皮,對半切開後去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅。
3、調入鹽攪勻,淋入水澱粉沿着順時針(或逆時針)方向勾芡,然後淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。
4、湯盛入碗中後,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放。
小技巧:
1、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的.紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裏去,而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋裏。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。
雞蛋湯做法大全2
苦瓜雞蛋湯的做法
主料:雞蛋2個 苦瓜半根
調料:食鹽5克 姜3片 植物油2湯匙 白胡椒粉2克 小蔥5克 水適量
1、雞蛋2個,苦瓜半根
2、用湯匙的把子沿着苦瓜內壁轉一圈,再把苦瓜的瓤給捅出來,這樣切出來的苦瓜就是圓片了
3、準備一點生薑和小蔥末
4、放植物油準備煎蛋,稍多一些,油溫也要燒熱,微微冒煙的樣子
5、倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要劃散蛋液
6、蛋煎好後,倒入溫熱水,用熱水湯色會更白
7、把生薑放入湯裏一起煮
8、再放入2克白胡椒粉一起煮,水開後保持大火煮個2、3分鐘,湯色會比較濃白
9、接着放入苦瓜片,煮個1、2分鐘,苦瓜就熟了
10、出鍋前調入食鹽
11、裝盤,小蔥放在湯碗裏,直接倒入熱湯,就立刻蔥香四溢了
雞蛋湯做法大全3
做平菇雞蛋湯所需食材:
主料:平菇250g,雞蛋2個
輔料:油適量,鹽適量,料酒適量
平菇雞蛋湯的做法步驟:
1、平菇洗淨撕小條,雞蛋兩個
2、將雞蛋打散,加少許料酒、鹽、清水打勻
3、 鍋燒熱倒少許油,倒入蛋液,隨即炒散,盛出
4、留底油,倒入平菇條,炒出水份,再加適量清水
5、 倒入炒好的雞蛋
6、加鹽攪勻即可
溫馨提示:
炒雞蛋時要邊倒入,邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁,再加入少許清水,使湯味更清鮮
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