餃子的多類做法
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“立冬”作爲冬季的`開始,應當多吃一些溫熱補益的食物,餃子就是其中最該吃的節氣美食之一了。俗話說得好“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,餃子外形像耳朵,人們認爲立冬吃餃子,冬天耳朵不會凍,所以這個習俗流傳至今。下面給大家分享2種餃子的做法吧!
餃子的多類做法1
香芋胡蘿蔔豬肉餃子餡
【材料】
香芋 半個、豬肉 50克、胡蘿蔔 半根、杏鮑菇 半根、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、五香粉 1茶匙
【做法】
1、香芋、胡蘿蔔先切片,再切條,最後切碎,杏鮑菇切成小粒;
2、豬肉剁碎或者打碎,肉是8分瘦2分肥;
3、鍋內放入多一點的油,放入芋頭絲平鋪開,先不要翻動,用中小火煎至微微發黃,然後再炒散,裝起備用;
4、煎完芋絲後,再放入胡蘿蔔和杏鮑菇煸炒,直至胡蘿蔔變軟後裝起;
5、把芋頭絲,胡蘿蔔絲,杏鮑菇,豬肉混合在一起;
6、放入蠔油、鹽、糖和五香粉攪拌均勻,放置20分鐘即可。
餃子的多類做法2
芹菜木耳豬肉餃子餡
【材料】
豬腿肉 350克、木耳 175克、芹菜 150克、餃子皮 380克、蠔油 2 大匙、生抽 1大匙、胡椒粉 適量、十三香粉 1茶匙
【做法】
1、豬肉洗淨,切塊剁碎;
2、把香芹洗乾淨切碎,切碎的芹菜可以撒丟丟鹽,等個5分鐘左右,等出點水再和肉拌在一起;
3、木耳泡發後剁碎,和芹菜末放在一起;
4、蔥末薑末加入肉餡中,再放入蠔油、生抽攪拌均勻;
5、再放入十三香粉和胡椒粉,向一個方向攪拌至上勁,放置10分鐘左右即可。