檸檬蒸對蝦的做法
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檸檬蒸對蝦
材料
主料:對蝦250克,鮮魷魚250克,
輔料:檸檬50克,
調料:鹽3克,味精1克,料酒20克,色拉油20克,玉米澱粉10克
做法
1.將檸檬切成片,鋪在盤中;
2.將鮮魷魚切成花刀,和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中醃漬2分鐘;
3.把魷魚包在竹節蝦外面,擺在檸檬上,入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;
4.將炒鍋置於旺火上,放入色拉油,倒入清湯(200克)燒開,用溼澱粉勾芡,淋在對蝦上即可。
食物相剋:
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的'水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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