怎麼做肉絲炒麪
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對於麪食愛好者來說,怎麼可能錯過炒麪這道美味呢?肉絲炒麪可以說是炒麪中最簡單的做法了,那麼怎麼做才能做出好吃的肉絲炒麪呢?在做法上又要注意哪些細節呢?本文內容是如何做肉絲炒麪,一起來看看吧,希望大家喜歡!
怎麼做肉絲炒麪1
食材用料:
切面250克,五花肉50克,蔥10克,姜5克,蒜10克,青椒10克,紅蘿蔔10克,洋蔥20克,鹽5克,味精5克,雞粉3克,白糖5克,胡椒粉3克,香油5克,生抽10克,料酒10克,米醋5克
步驟:
1、五花肉去皮頂刀切片,然後切絲,切好放盤中備用。
2、蔥、姜、蒜切沫,青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲。
3、鍋中放入清水300克,大火燒開,放入切面煮熟,撈出漏勺備用。
4、鍋中下油15克,大火燒熱下入五花肉煸熟。
5、加蔥薑蒜爆香。
6、加洋蔥、青椒、紅蘿蔔繼續煸炒。
7、放入生抽上色,放入煮好的切面。加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、料酒。
8、大火翻炒均勻,放入米醋翻炒,最後淋香油,大火翻炒幾下出鍋。
怎麼做肉絲炒麪2
主料:
鮮麪條、捲心菜、雞蛋、五花肉、胡蘿蔔
輔料:
花椒、甜麪醬、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醋
做法:
1、捲心菜、胡蘿蔔切絲,雞蛋打散煎成蛋餅後切絲,五花肉切絲放入少許醬油、澱粉抓勻備用。
2、鮮麪條煮到八分熟(瀝水後面條可調入適量食用油防粘)。
3、油少許將胡蘿蔔絲炒軟後盛出備用。
4、食用油燒至五分熱入花椒煸至微焦,花椒瀝出。
5、花椒油中加入蔥姜爆香後下入醃好的.肉線炒至變色。
6、加入甜麪醬兩勺炒香。
7、加入捲心菜絲翻炒,此時可淋入少許醋提香。
8、捲心菜斷生後加入煮好的麪條翻勻,如果鍋內水份水可適量加入高湯或清水防止粘連。
9、調入生抽、鹽拌勻。
10、加入炒軟胡蘿蔔絲、雞蛋炒勻。
11、關火前加入蒜末提香。
小貼士:
1、炒麪用的麪條最好使用鮮麪條或鹹水面。
2、花椒油必不可少。
3、關火前加蒜末味道更香。
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