韭菜蝦仁包子的做法步驟
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超市出售的.包子琳琅滿目,但那滋味和自制的愛心包子差了N個level!所以趕緊學起來,自己在家做出一盤白白胖胖的包子吧!
【包子餡】
材料:韭菜、蝦仁、胡蘿蔔、老抽、鹽、黑胡椒
做法:
1、韭菜洗淨切成末。
2、胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲。
3、蝦仁剁成肉末。
4、所有原料混合,加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。
【包子皮】
材料:中筋麪粉300克、水150克、酵母3克
做法:
1、所有原料加在一起,揉到麪糰表面光滑。
2、放在深盆裏發酵,直到麪糰是原來的兩倍大。
3、取出麪糰排氣,在案板上撒適量中粉防粘。
4、把麪糰搓成長條形,平均切割。
5、案板上再撒適量粉,把麪皮都擀開成圓形,最好擀成中間厚,二邊薄。
【包包子】
1、取一包子皮,包入適量事先準備好的餡兒,旋轉折出褶子,把包子收好口。
2、包子包好後,放一邊鬆弛30分鐘。
【蒸包子】
1、包子底部鋪上油紙或蒸布,在蒸籠裏排開,最好有一定量的間隔。
2、靜置鬆弛40分鐘,冷水上屜,先大火,水開後轉中火再蒸15分鐘。
3、蒸好的包子關火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鐘後再開蓋。
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