家庭料理-韓國人健康解酒的黃豆芽湯與黃豆芽涼拌菜

家庭料理-韓國人健康解酒的黃豆芽湯與黃豆芽涼拌菜。韓國料理的餐廳，最喜歡吃的小菜就是「涼拌黃豆芽」，自己在家做可以做一大份冰冰箱慢慢吃，而且涼拌菜真的很方便，預先做好，吃飯的時候再從冰箱拿出來加菜。那麼小編下面就給大家帶來了家庭料理，韓國人健康解酒的黃豆芽湯與黃豆芽涼拌菜的做法，希望大家喜歡哦。

家庭料理-韓國人健康解酒的黃豆芽湯與黃豆芽涼拌菜1

黃豆芽對解酒是非常好的食材，老公醉酒的`第二天早上，我通常會做給他黃豆芽湯。吃過早飯，在和他算前一天的帳。 平時不喜歡吃蔬菜的小兒子也非常喜歡吃這兩道菜，豆芽長，擔心他卡住嗓子，我總是用剪刀，亂剪幾下，將豆芽剪碎，再把菜擺到他面前。 接下來推薦給大家一個我常用的吃法。

用料

做法

洗淨主食材黃豆芽，洋蔥切絲

準備好煮湯食材，大蔥花+蒜末+蝦醬

涼拌菜要用的小蔥，湯裏也可以用來裝飾。

將小乾魚和海帶沖洗後，煮水。

我家4口人，我一般放4碗多一些的飲用水，這樣煮熟後就正好四碗湯。

沒有小乾魚或海帶的大廚們，可以選擇平時常用的材料煮底湯，或者直接用飲用水。

底湯煮15~20分鐘，然後將小乾魚和海帶撈出瀝水。海帶切絲，留做黃豆芽涼拌菜用。

湯水里加入黃豆芽+洋蔥+蒜末+蝦醬沒有蝦醬可以用鹽或其他您覺得有鹹味的材料來代替。

煮熟後撈出一部分拌涼菜裏要用的豆芽，需瀝水。餘下的繼續做黃豆芽湯。這樣做，湯裏的黃豆芽味更濃，涼拌菜的黃豆芽味道也更深。

最後在餘下的黃豆芽湯里加入大蔥花，再煮1~2分鐘即可。如果對於黃豆芽帶有的一絲苦味不喜歡，可以關火後加少許味精，味道會更鮮美，苦味全無。

將撈出瀝乾水分的海帶切絲，放入需涼拌的黃豆芽裏。如果你不喜歡吃海帶，可以不放，但這個對身體是真好。

海帶黃豆芽裏在加入小蔥花+醬油+芝麻+香油 調味小蔥花可以少留一點，留做裝飾用。

涼拌黃豆芽裝盤完成。可以再撒些芝麻或小蔥花在菜上，不僅美觀味道好，還表示"專爲您做"。

小貼士

每個人的口味都不同，佐料量多少適合，還請各位大廚自己掌握，這裏僅作參考。韓國人有時還會在湯里加入切碎的辣白菜，或者和黃太魚(幹明太魚)一起煮湯吃。

家庭料理-韓國人健康解酒的黃豆芽湯與黃豆芽涼拌菜2

材料

黃豆芽1包

蒜末1匙

鹽巴0.5小匙

韓國麻油1小匙

韓國辣椒醬1.5匙

韓國辣椒粉2匙

做法

黃豆芽洗淨，煮一鍋滾水，加入1小匙鹽、黃豆芽，蓋上鍋蓋，中火煮約3分鐘(不要煮太久，黃豆芽會不脆)。

撈出黃豆芽，水瀝乾，加入調味料，拌勻後試味道，不夠鹹就再加鹽。

味道調到自己滿意後，放入冰箱冷藏，冰過後好吃很多，冰越多天越入味(大約2天其實也就夠了)。