白切雞的做法
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你們知不知道白切雞怎麼做呢?白切雞,是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方是普遍存在的一種菜品,那麼白切雞應該怎麼做呢?下面就和小編一起來學習一下白切雞要怎麼做纔好吃吧。
白切雞的做法1
一、白切雞的做法步驟
殺好的雞把內臟淘出,沖洗乾淨,滴乾水。
電飯鍋裏注入清水(以沒過雞爲準),放進幾片姜和蔥段,大火把水燒開後。
把雞放進鍋裏,再次煮開3-5分鐘後把煮飯的按鈕調成保溫,燜20分鐘左右。
筷子插進雞腿的位置,如果沒有血水出來就可以把雞撈起。
抹點香油在雞皮上,放涼後斬成小塊。
把姜和蔥剁成茸,放小碗裏備用。
燒點熱油倒進盛了姜蔥茸的碗裏,再放少許鹽和醬油,最後淋上一小匙煮雞的湯,拌勻滴上幾滴麻油,醬料就做好了。
原汁原味的白切雞就做好了。
白切雞的做法2
一、白切雞的做法步驟
主料:三黃雞一隻副料:香蔥、姜、蒜調料:生抽、香油
三黃項雞一隻,取出內臟洗乾淨,去除雞爪,瀝乾水份,抹上薄薄的.一層花生油待用、煮鍋裏倒入足量的清水,大蔥切段,半塊生薑切成大的薄片放入水中
將三黃雞放入水中,蓋上鍋蓋,水燒開後轉成蝦眼水小火煮制10分鐘後關火再燜制20分鐘
將煮熟的雞立刻放入冰水中浸泡 10分鐘後撈出瀝乾水份,在雞表皮抹一層香油即可;將蒜蓉、蔥末、薑絲、生抽、香油混合配成蘸汁
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