素三鮮水煎包
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素三鮮水煎包怎麼做呢?水煎包不僅僅是焦香,更多而言是它的綜合味道太美妙了,早餐吃一個,今日活力滿滿。有時候想吃卻又不想出門,我們可以自己在家做美食的哦!下面跟小編一起來看看素三鮮水煎包吧!
素三鮮水煎包1
食材清單
韭菜 300克
雞蛋2個
蝦皮 20克
中筋小麥粉 300克
乾酵母 3克
水 180克
花生油15g
鹽 2克
玉米麪 5克
中筋小麥粉 5克
香蔥葉 15克
黑芝麻 3克
製作步驟
步驟1、韭菜擇洗乾淨晾乾表面水分
步驟2、酵母用水化開,倒入麪粉和成麪糰蓋上保鮮膜醒發
步驟3、雞蛋加少許水打散
步驟4、鍋中倒入一勺油燒熱,將蛋液倒入炒至凝固,用筷子劃散,晾涼備用
步驟5、發酵好的麪糰
步驟6、將韭菜切碎,與雞蛋碎,洗乾淨瀝水的蝦皮混合一起,加鹽和花生油拌勻調成餡
步驟7、玉米麪和麪粉倒入一個碗中,加半碗水調成稀糊
步驟8、麪糰取出揉揉排氣後,切成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的麪皮
步驟9、包上餡料,包成包子
步驟10、依次包好放鍋拍上蓋保鮮膜醒20分鐘
步驟11、將包子放入倒入少許油的平底鍋中略煎
步驟12、等包子底部煎至金黃後倒入麪糊水,蓋上鍋蓋
步驟13、煮至水分收幹,底部煎黃關火,表面撒上香蔥葉和黑芝麻
步驟14、用鏟子剷出翻面再略煎下表面即可,看了感覺是不是特別的香呢?
小貼士
1、蛋液中加少許水打勻會使炒好的雞蛋特別的`嫩滑
2、麪糊水最好就是用白麪和玉米麪混合調成不稀不稠的樣子
3、倒入麪糊水後要先蓋上鍋蓋,等水分收幹底部就成了脆黃焦香的了
素三鮮水煎包2
食材用料
中筋麪粉 300克
蝦仁 適量相剋食物
韭菜 八兩相剋食物
雞蛋 4個相剋食物
鹽 適量
香油 適量
雞精 適量
油 適量
水 適量
酵母 6克
無鉛泡打粉 3克
白糖 3克
製作過程
1、把酵母用溫水化開。把白糖,泡打粉和麪拌勻。
2、一點點加入溫水,用筷子攪拌,到這個樣子,用手揉成光滑的麪糰。
3、揉成光滑的麪糰後保鮮膜蓋好,靜置十五分鐘。
4、麪糰排氣揉好,蓋上保鮮膜,再靜置十五分鐘。
5、分割成大小一致的劑子。
6、擀成四周薄中間厚的圓片
7、韭菜洗淨切碎,和炒好的雞蛋拌勻,加入適量鹽,雞精和香油。
8、蝦仁收拾乾淨,去掉沙筋。
9、開始包包子。
10、包好的樣子。
11、鍋內放少許油。
13、蓋蓋了,中小火十分鐘。掀開鍋蓋,再改大火收汁。
14、周圍淋上一點橄欖油,等聽到滋滋聲關火,靜置一分鐘,用一個平盤子扣在包子上,用手按住,把平底鍋倒扣,就出鍋了。
15、裏面的樣子好誘人。
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